Nếu bạn có một món mì kugel trong tiết mục công thức của bạn , rất có thể nó đã được thông qua bởi Bubbes trong gia đình, và rằng công thức cơ bản của mì trứng, rất nhiều sữa, trứng và nho khô đã không thay đổi nhiều các năm. Nhưng nếu bạn muốn có một biểu tượng mới của biểu tượng được yêu thích của Ashkenazi, một vài điều chỉnh giúp biến nó thành món ăn hiện đại ngon miệng mà bà của bạn vẫn sẽ yêu thích. Không giống như hầu hết các loại bún sữa, được làm bằng phô mai cottage , loại này sử dụng ricotta kết cấu nhẹ hơn - cùng loại phô mai làm bánh pho mát Ý thật tuyệt vời. Nếu bạn có thể tìm thấy chúng, chanh Meyer thêm một hương vị cam quýt đáng yêu, tinh tế vào sữa trứng, nhưng chanh thường xuyên làm việc độc đáo quá. Và một hỗn hợp của anh đào khô tart và nho khô ngọt ngào không chỉ thêm các hit ngon của hương vị, họ trông khá quá.
Kugel này làm cho một bổ sung tuyệt vời cho một bữa ăn sáng tự chọn, và là một lựa chọn ăn trưa nhẹ đẹp cùng với một món salad. Nó cũng tuyệt vời với cà phê hoặc trà, vì vậy thức ăn thừa (nếu có bất kỳ!) Làm cho một bữa ăn sáng lý tưởng hoặc điều trị buổi chiều.
Trên Menu Holiday: Với các ghi chú mới mẻ của nó, kugel này sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho một menu nhanh chóng phá vỡ Yom Kippur có bánh mì tròn và lox. Nó cũng là một sự phù hợp tự nhiên cho thực đơn Shavuot, khi các món sữa lấy giai đoạn trung tâm. Đối với lịch tục, đó là lý tưởng cho bữa ăn nửa buổi vào ngày đầu năm mới.
Những gì bạn cần
- 1 gói mì rộng 12 ounce
- 4 muỗng canh bơ không tan (tan chảy)
- 1 kem chua chứa 16-ounce, (2 muỗng nhỏ, tốt nhất là chất béo đầy)
- 1 pho mát ricotta chứa 15-ounce (khoảng 1 3/4 chén, tốt nhất là sữa nguyên chất hoặc sữa bột)
- 3/4 chén đường
- 3 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- Zest và nước ép từ 2 Meyer hoặc chanh thường (khoảng 1/4 cốc nước ép)
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén anh đào chua khô
- 1/2 cốc nho khô vàng
- Trang trí: quế để rắc
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 375 ° F. Bơ một đĩa thủy tinh hoặc gốm nướng 9x13 và đặt sang một bên.
2. Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm mì trứng và đun sôi trong 5-6 phút. Xả mì, đưa chúng trở lại nồi hoặc tô lớn và quăng bơ.
3. Trong một tô lớn khác, trộn kem chua, ricotta, đường, trứng, chanh và nước trái cây, vani và muối. Khuấy mì, sau đó gấp trong anh đào khô và nho khô.
4. Đổ hỗn hợp mì vào chảo đã chuẩn bị, và làm mịn đầu bằng thìa. Rắc đầu kugel với quế. Nướng trong lò làm nóng trước từ 45 đến 55 phút, hoặc cho đến khi sữa trứng được đặt và phần trên có màu nâu nhạt. Lấy kugel ra khỏi lò và để yên khoảng 10 đến 15 phút trước khi cắt. Thưởng thức!
Còn sót lại, có thể được bảo quản, đậy kín, trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Mang kugel đến nhiệt độ phòng, hoặc, tốt hơn, ấm trong lò trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 436 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Natri | 541 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 14 g |