Sling Singapore là một loại cocktail dựa trên gin cổ điển mà mỗi người sành cocktail cần phải nếm thử. Câu chuyện kể rằng nó được phát triển bởi Ngiam Tong Boon tại khách sạn Raffles ở Singapore vào khoảng năm 1915. Đó là một loại cocktail mịn, chậm và bán ngọt với hương vị phức tạp mà vẫn được yêu thích trong hơn 100 năm.
Vấn đề với sling Singapore là rất ít người có thể đồng ý về công thức. Bạn sẽ tìm thấy nhiều tài liệu tham khảo cho công thức "gốc" Raffles và một vài trong số đó là giống nhau. Sự khác biệt dường như đã bắt đầu sớm nhất là thập kỷ đầu tiên của thức uống và họ đã chỉ phát triển qua nhiều năm. Nó thực sự là để mỗi người uống rượu để quyết định phiên bản của loại cocktail nổi tiếng mà họ thích nhất.
Công thức này là một trong những biến thể mới hơn. Những thứ khác bao gồm bất cứ thứ gì từ dứa để grenadine hoặc rượu mùi như Cointreau . Chúng tôi sẽ khám phá một vài trong số các tùy chọn đó, bao gồm công thức nấu ăn được chia sẻ bởi các sử gia cocktail hàng đầu hiện nay. Không có vấn đề làm thế nào bạn kết thúc lấy sling Singapore của bạn, nó là một loại cocktail hấp dẫn đó là cũng có giá trị thời gian của bạn để khám phá.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 ounce
- gin
- 1 ounce
- Benedictine
- 1 ounce
- nước ép chanh
- 1/4 ounce
- xi-rô đơn giản
- 2 ounce
- club soda
- 1/2 ounce
- cherry brandy, kirsch , hoặc Cherry Heering
- Trang trí:
- lát chanh và
- anh đào maraschino
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ rượu gin, Benedictine, nước cốt chanh, và xi-rô đơn giản vào một ly cocktail chứa đầy đá.
- Lắc đều .
- Căng thẳng vào một ly bóng cao trên băng mới.
- Đổ trong soda câu lạc bộ.
- Float brandy anh đào lên trên bằng cách đổ nó trên mặt sau của một muỗng thanh.
- Trang trí với lát chanh và anh đào.
Mẹo: Trong khi nổi brandy anh đào trên đầu của thức uống là niềm vui, nó không cần thiết và không có khả năng một phương pháp được sử dụng trong những ngày đầu của sling.
Cảm thấy tự do để thêm vào shaker là tốt.
"Sling" gốc "Singapore"?
Năm 2015, khách sạn Raffles Singapore tổ chức lễ kỷ niệm 100 năm Singapore. Đây là một loại cocktail mang tính biểu tượng và là biểu tượng của quán Long Bar của khách sạn cho đến ngày nay.
Vấn đề thực sự là công thức ban đầu của Ngiam Tom Boon đang bị tranh chấp lớn. Tuy nhiên, theo Raffles, mục đích của anh là rõ ràng: để sản xuất một loại cocktail trông giống như nước trái cây và có màu hồng sẽ lôi cuốn phụ nữ . Đó là, như khách sạn lưu ý, "một cú đấm xã hội chấp nhận được cho phụ nữ."
Hơn nữa, Raffles lưu ý rằng Singapore Sling là một loại cocktail gin và thành phần chính của nó là dứa (một cái gì đó thiếu trong công thức hiện đại ở trên). Nó cũng bao gồm grenadine, nước cốt chanh, Benedictine, và - cho “màu hồng xinh xắn” - rượu brandy và Cointreau. Lưu ý làm thế nào họ không đề cập đến sự đóng góp của grenadine cho màu sắc , nhưng đó là một kỹ thuật (mà các công thức nấu ăn sling được làm đầy với).
Điều đó thực sự không giúp chúng tôi với công thức "nguyên bản", vì vậy chúng tôi thay phiên nhau để sử dụng cocktail. Trong cuốn sách, "Imbibe !," David Wondrich kể một câu chuyện hoàn toàn khác. Ông chỉ ra rằng sling Singapore có thể thực sự đã được khoảng từ năm 1897 hay như vậy. Đó là một phương pháp chữa trị nôn nao phổ biến và chữa bệnh chung cho tất cả mọi thứ gây nguy hiểm cho bạn. Điều này rõ ràng mâu thuẫn với những tuyên bố lịch sử của Raffles.
Các sleuth cocktail và tác giả đào lên một tham chiếu đến công thức viết xuống từ Câu lạc bộ Cricket Singapore. Phiên bản này đổ 1 ounce mỗi brandy anh đào, gin, Benedictine, và nước chanh.
Wondrich đề nghị khuấy nó bằng nước đá, sau đó kết thúc nó với 1 đến 2 ounce nước lấp lánh và đắng Angostura. Gin? Đi với một chiếc cà phê truyền thống ở London hoặc Old Tom . Các trang trí gợi ý là một twist vôi.
Bạn có thấy thiếu nước dứa không? Đây là thành phần “chìa khóa” trong công thức của Raffles, vì vậy có thể đó là cách mà Ngiam “cải thiện” trên một loại đồ uống phổ biến được tìm thấy trên khắp Singapore vào thời điểm đó.
Phổ biến Sling Singapore biến thể
Để mở rộng thêm khả năng Singapore Sling của bạn, Wondrich cũng lưu ý rằng bạn có thể chơi xung quanh với công thức đó. Ví dụ, anh đào một vài công thức nấu ăn từ những năm 1930 đã sử dụng rượu vang đỏ hoặc rượu sâm banh để tặng cho màu sắc đặc trưng của nó. Khi làm điều này, ông đề nghị một số điều chỉnh: cắt giảm vôi và Benedictine và thêm gin.
Sau đó, chúng tôi có thể chuyển sang một nguồn đáng tin cậy khác, Gary "Gaz" Regan và cuốn sách của ông, "Niềm vui của Mixology", đó là một điều cần thiết cho thư viện của một bartender . Ông chia sẻ hai công thức nấu ăn và họ cũng đại diện cho quang phổ của Slings Singapore có thể.
Trong công thức Singapore Sling số 2 của Regan, nước ép dứa được sử dụng với lượng rót đầy 2 ounce, tương đương với nước gỏi Beefeater. Nó cũng cho biết thêm 1/2 ounce mỗi Cherry Heering và ba giây với 1/4 ounce Benedictine và 3/4 ounce nước cốt chanh. Nó đứng đầu với bitters Angostura và soda câu lạc bộ. Đây rõ ràng là một công thức được tìm thấy trên một tàu lượn Raffles, mặc dù nó thiếu các phép đo nên các bartender giàu kinh nghiệm đã phải đối mặt với nó để đưa ra những khuyến nghị này.
Singapore Sling số 1 trong cuốn sách của Regan là hoàn toàn khác nhau và dứa được loại trừ. Thay vào đó, nó sử dụng 2 ounce gin, 1/2 ounce mỗi Benedictine và kirsch, 3/4 ounce nước chanh, và cả cam và Angostura . Như với hầu hết cáp treo, nó được đứng đầu với soda câu lạc bộ.
Công thức Sling nào dành cho bạn?
Khá trung thực, năm công thức nấu ăn Singapore Sling được chia sẻ ở đây thậm chí không bắt đầu phản ánh nhiều biến thể bạn có thể tìm thấy. Có quá nhiều để đếm và họ hiếm khi đồng ý.
Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, nhiều người uống cố gắng để nhân rộng cái nhìn của sling họ đã được phục vụ tại Raffles và tràn ngập nó với quá nhiều màu đỏ (thường là grenadine), mà có thể dễ dàng làm cho thức uống quá ngọt. Hãy nhớ rằng sự xuất hiện của bất kỳ loại cocktail nào cũng không quan trọng bằng hương vị và màu sắc có thể bị tắt vì bất kỳ lý do nào. Ví dụ, bạn có thể sử dụng kirsch không màu trong khi thanh đang sử dụng Cherry Heering hoặc một loại rượu anh đào với màu đỏ đậm tương tự.
Mục đích là để tìm một sling Singapore mà bạn thích . Đuổi theo công thức ban đầu hoặc đi đến "màu sắc phù hợp" sẽ kết thúc trong đau khổ và đau đầu. Một số trong những công thức nấu ăn có một hồ sơ khô hơn trong khi những người khác là ngọt ngào hơn, và bạn luôn có thể thực hiện điều chỉnh của riêng bạn. Tại sao không? Mọi người khác đã làm!
Tin tốt là hầu hết các công thức nấu ăn ở Singapore đều đồng ý, về phần lớn, về các thành phần tương tự. Điều đó có nghĩa là bạn có thể tiết kiệm một ít tiền và cổ phiếu thanh của bạn với các yếu tố cần thiết trong khi chơi xung quanh với những công thức nấu ăn cho đến khi bạn tìm thấy công thức lý tưởng của bạn. Viết nó xuống để bạn có thể sao chép nó sau đó, sau đó ngồi lại và thưởng thức cocktail mang tính biểu tượng này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 15,534 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 12 g |