Sò điệp này với công thức măng tây là một món ăn đơn giản và thanh lịch. Nó chỉ có một vài thành phần, và nó nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Sò điệp và măng tây làm cho một sự kết hợp hương vị tuyệt vời, và nước sốt bơ rượu vang trắng thực sự mang lại cho họ với nhau.
Sò điệp có hai vỏ và được gọi là nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Cơ bắp mở ra và đóng hai vỏ là những gì được ăn. Mua sò điệp tốt nhất có thể từ một người bán cá hoặc người bán tạp phẩm có uy tín. Luôn ngửi thấy chúng trước khi bàn giao tiền mặt. Họ nên mang đến cho tâm trí đại dương. Nếu chúng ngửi thấy mùi tanh, hãy ném chúng trở lại và lấy một bó mới.
Sò điệp rất dễ hỏng và nên được sử dụng trong vòng hai ngày kể từ khi bạn mua chúng. Tốt nhất là nếu bạn mua chúng cùng ngày bạn sẽ ăn chúng. Họ cần phải được lưu trữ tại 38 F, và nếu tủ lạnh của bạn không phải là lạnh, bạn nên lưu trữ chúng trong một thùng nhựa chứa đầy nước đá để giảm nhiệt độ một chút và giữ cho lạnh trên.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 pound măng tây vừa, tỉa, cắt thành miếng 1-inch, lời khuyên để lại toàn bộ
- 1 bảng
- sò điệp biển lớn , tỉa nếu cần thiết
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/3 chén
- rượu vang trắng khô
- 2 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng
- 2 muỗng canh bơ không ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo không dính nặng trên lửa vừa phải cho đến khi nó nóng nhưng không hút thuốc.
- Xào đôi măng tây, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm, 5 đến 6 phút. Chuyển với một muỗng rãnh vào một tấm; giữ chảo ra khỏi nhiệt (không làm sạch).
- Hãy vỗ sò khô và rắc hạt tiêu và muối.
- Thêm muỗng canh dầu còn lại vào chảo và đun nóng trên lửa vừa phải cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
- Xào các sò điệp, quay lại một lần, cho đến khi chín và vừa chín, trong khoảng từ 4 đến 6 phút tổng thời gian. Chuyển sò điệp sang đĩa khác và đậy lỏng bằng lá để giữ ấm.
- Thêm rượu vang trắng và giấm rượu trắng vào chảo và đun sôi, cào lên bất kỳ bit màu nâu cho đến khi chất lỏng được giảm một nửa, khoảng 1 phút. Thêm bất kỳ nước ép sò điệp tích tụ lên đĩa và đun sôi.
- Tắt nhiệt và whisk trong bơ, một mảnh tại một thời điểm, cho đến khi kết hợp. Plate các sò điệp và măng tây, muỗng nước sốt hơn và phục vụ ngay lập tức.
Món ăn phụ
Với món ăn này, bạn đã được đặt với một loại rau. Thêm gạo basmati với rau theo mùa nấu chín, polenta hoặc risotto và một số bánh mì chua tươi và bạn có cho mình một bữa ăn nhẹ, bổ dưỡng và ngon miệng đó là bữa ăn tối của bữa tiệc. Sò điệp kêu lên cho một rượu vang trắng sắc nét. Một nguyên tắc nhỏ là nếu bạn sử dụng rượu cho món ăn, hãy dùng nó để uống. Nếu bạn muốn nâng cấp hoặc chỉ là người phá quy tắc, hãy mua một chai chardonnay ngon, albarino Tây Ban Nha hoặc chablis.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 456 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Natri | 1,047 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 32 g |