Rutabagas là một loại rau củ bị bỏ qua. Rất nhiều người thậm chí chưa bao giờ thử họ, và cũng giống như nhiều người không thể hái chúng ra khỏi một dòng rau. Rutabagas trông rất giống củ cải . Rất nhiều. Sự khác biệt là họ có một chút màu vàng thay vì màu trắng. Vì sự khác biệt màu sắc có thể chỉ ra, rutabagas là decidedly ngọt ngào hơn củ cải, không có củ cải nổi tiếng của sharp cắn.
Ở đây, hương vị ngọt tự nhiên của rutabagas được làm nổi bật trong một phiên bản khoai tây chiên nướng kiểu Pháp. Phục vụ chúng như bạn sẽ chiên. Tuy nhiên, một phần của sốt cà chua hoạt động, nhưng chúng có rất nhiều hương vị rồi, bạn có thể thấy, giống như chúng tôi đã làm, rằng bạn không cần tăng ketchup.
Những gì bạn cần
- 1 rutabaga trung bình hoặc lớn
- 1 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu ô liu)
- Tùy chọn: 1/4 - 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 - 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 450 F. Cắt bỏ và loại bỏ thân và rễ của rutabaga. Lột rutabaga.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn hoặc một cây gai dầu nhà bếp , nếu bạn có một, và cắt rutabaga thành que có kích thước đồng đều hoặc khoai tây chiên. Nếu sử dụng một con dao, trước tiên cắt rutabaga làm đôi, sau đó cắt từng phần một thành các lát dày 1/4-inch. Xếp các lát và cắt chúng theo hướng khác thành các thanh dày 1/4-inch. Lặp lại với nửa còn lại của rutabaga. Nếu sử dụng một mandoline, hãy đặt nó lên cho một chút hương vị và đẩy rutabaga qua — lưu ý rằng rutabagas có một kết cấu khá dày đặc hoặc dày đặc, và nó có thể mất một số lực để đưa chúng qua khung cảnh julienne trên mandolines.
- Đặt que rutabaga vào một tô lớn và rưới dầu. Quăng các que để chúng được phủ đầy và đồng đều với dầu. Rắc hạt tiêu và / hoặc bột tỏi, nếu sử dụng chúng, và quăng để phân phối chúng đều trên rutabaga.
- Lây lan que rutabaga trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng dầu nhẹ hoặc một tấm nướng lót bằng giấy giấy da. Rắc que đều bằng muối.
- Nướng que rutabaga trong 20 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và lật que rutabaga. Quay trở lại lò và nướng cho đến khi chúng mềm và có màu nâu, khoảng 40 phút.
- Nếu rutabaga dính về phía các cạnh có màu nâu hơn trước đó, bạn có thể lấy chúng ra khỏi chảo và trả phần còn lại thành màu nâu. Sự hấp dẫn của những loại khoai tây chiên nướng là sự tương phản giữa các cạnh giòn và các trung tâm mềm ngọt, do đó, không tiết kiệm thời gian nấu ăn.
- Phục vụ khoai tây chiên nóng.
Biến thể
- Spice It Up : Sử dụng hạt tiêu đen và thêm 1/4 - 1/2 thìa cà phê cayenne.
- Herby : Quăng khoai tây chiên với 1/2 thìa cà phê nghiền hương thảo và / hoặc húng tây.
- Tỏi tây : Chiên khoai tây chiên nóng với 1 tép tỏi, băm nhỏ và 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 24 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 2 g |