Đây là cách làm cho bánh mì kiểu Rumani hoặc țară pâine , trong đó bao gồm một sự kết hợp của bột ngô và bột tất cả các mục đích. Số liệu bột ngô nổi bật trong ẩm thực Rumani, được chứng minh bằng mamaliga và các món ăn kiểu Polenta khác rất nhiều. Bánh mì không chứa sữa này không chứa trứng, rất ẩm ướt, đặc biệt là nếu được nướng trong một máy làm đất sét đã được ngâm trong nước trong 15 phút và sau đó sấy khô và mỡ trước khi đặt bột bánh mì cho sự gia tăng cuối cùng của nó. Bột ngô cung cấp cho bánh mì một chút gợi nhớ của bột chua. Bánh mì có thể được nướng trong hai ổ bánh tròn nhỏ hơn hoặc một ổ bánh lớn. Một lát lớn của bánh mì này sẽ là hoàn hảo cho ngâm nước ép từ nước dùng từ một ciorba (súp chua). Vì không có sữa hoặc thịt được sử dụng trong công thức này, nó sẽ được coi là parve bởi người Do Thái và có thể được ăn với một bữa ăn sữa hoặc một bữa ăn thịt.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1/3 chén nước (ấm)
- 1 muỗng canh đường
- 2 chén nước (ấm)
- 3 muỗng canh rút ngắn (tan chảy)
- 2 muỗng cà phê muối
- 4 1/2 đến 5 chén bột đa năng
- 1 chén bột ngô vàng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng, kết hợp men, 1/3 chén nước ấm và đường. Để yên trong 5 phút. Thêm 2 chén nước ấm, làm tan chảy, muối và 2 chén bột đa năng. Đánh với một thìa gỗ hoặc tập tin đính kèm mái chèo chỉ cho đến khi thành phần khô ẩm.
- Trong một bát riêng, trộn 2 1/2 chén bột đa năng với bột ngô. Thêm 1 cốc vào một thời điểm để hỗn hợp men, đánh đập tốt sau mỗi lần thêm. Nếu bột xuất hiện quá dính, thêm 1/2 chén bột. Chuyển sang móc bột và nhào cho đến khi đàn hồi, khoảng 6 phút (hoặc nhào bằng tay). Mẫu bột thành một quả bóng và đặt trong một bát mỡ, bao gồm với bọc nhựa mỡ và để tăng ở một nơi ấm áp khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Grease 2 (chảo tròn 9 inch) hoặc 1 chảo tròn lớn và rắc nhẹ với bột ngô. Đột dập bột và hóa ra bề mặt phồng lên. Nhồi bột một vài lần và chia làm đôi nếu làm hai ổ bánh hoặc để nguyên và hình thành một vòng. Đặt trong chảo đã chuẩn bị. Che với bọc nhựa mỡ và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Khi bột đã tăng lần thứ hai, hãy cắt một hình chữ X thành đỉnh, nếu muốn và rắc bột ngô. Đặt trong lò nướng và nướng 50 đến 55 phút hoặc cho đến khi thử nghiệm tăm hoặc xiên sạch và nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi 190 độ. Làm nguội trên giá đỡ dây trong 10 phút và sau đó nhổ chảo lên giá và lật (các) bánh mì sang phải. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 53 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 255 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |