Công thức bát đĩa burrito này được làm bằng quinoa thay vì gạo trắng là tất cả về các trang trí. Đổ kem chua, hành lá, sốt nóng và bơ. Đó là một bữa ăn một bát, đó là một bữa ăn hoàn hảo cho bữa tối của gia đình (và thực sự còn sót lại vào bữa trưa ngày hôm sau).
Những gì bạn cần
- 1 pound không xương, đùi gà không da
- 1 chén canh gà
- 1 14.5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu / xay nhuyễn
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- ½ muỗng cà phê ngò
- 1 chén quinoa, rửa sạch
- 1 ớt chuông, thái nhỏ hoặc thái mỏng
- 1 15-ounce đậu pinto hoặc đậu đen, thoát nước và rửa sạch
- 2 chén pho mát cheddar grated
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi nấu chậm, kết hợp thịt gà, nước dùng, cà chua, hành tây, tỏi, bột ớt, bột tỏi, rau mùi và muối. Nấu gà trên cao 3 giờ.
- Lấy con gà ra khỏi nồi nấu chậm và băm nhỏ bằng nĩa và dao. Đặt gà trở lại trong nồi nấu chậm. Thêm quinoa, ớt chuông và đậu. Nấu trên 2 giờ nữa.
- Rắc phó mát lên trên. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy.
- Phục vụ món gà này và bát quinoa burrito với nhiều trang trí: kem chua, hành lá, sốt nóng và bơ.
Quinoa
Quinoa phát âm là "KEEN-wah" là một hạt giống không chứa gluten (thường được gọi là ngũ cốc) đã được trồng trong hàng ngàn năm ở Nam Mỹ. Nó có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các loại ngũ cốc và được coi là một protein hoàn chỉnh.
Loại quinoa phổ biến nhất là màu trắng. Tuy nhiên, bạn cũng sẽ thấy quinoa đỏ, đen hoặc hỗn hợp được bán tại các cửa hàng tạp hóa. Đối với hầu hết các phần, quinoa trắng, đen và đỏ giống nhau, mặc dù quinoa màu đỏ và đen có thể có một hương vị hơi đất và kết cấu dai hơn.
Trước khi nấu quinoa, bạn nên rửa trong nước. Tuy nhiên, rửa quinoa không quan trọng như bạn nghĩ. Nhiều thương hiệu quinoa đã được đánh bóng hoặc rửa sạch để loại bỏ lớp phủ đắng nhưng vô hại (được gọi là saponin).
Không rửa quinoa không có hại, nhưng quinoa có thể có vị hơi đắng nếu không được rửa sạch. Để rửa quinoa, hãy trộn nó trong một bát nước sau đó rút ra bằng cách sử dụng một bộ lọc lưới tốt, hoặc chỉ cần chạy nước qua quinoa trong khi nó nằm trong bộ lọc.
Đùi gà hoặc vú?
Chắc chắn, bạn có thể thay thế ức gà không xương, không da trong công thức này thay vì đùi. Nhưng mong đợi thịt sẽ khô hơn và ít hương vị hơn thịt đùi.
Một cách để chống lại ức gà khô: ngâm chúng trong nước muối / đường / nước trước khi nấu thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 852 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Natri | 756 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 17 g |
| Chất đạm | 59 g |