Thông tin và Bí quyết Quinoa
Các quần thể người Andean bản xứ đã trồng hạt quinoa ( quinua hoặc quínoa trong tiếng Tây Ban Nha) hàng ngàn năm. Người Incan ăn quinoa để bổ sung chế độ ăn ngô và khoai tây. Quinoa phát triển mạnh ở độ cao cao, làm cho nó phù hợp với những ruộng bậc thang nổi tiếng được tìm thấy ở các thành phố cổ Nam Mỹ như Machu Picchu. Quinoa cũng giàu sắt, quan trọng đối với những người sống ở vùng cao, vùng nghèo ôxy như Andes.
Và không giống như lúa mì, quinoa không chứa gluten, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn cho nhiều người.
Người nhập cư châu Âu đến Nam Mỹ rất chậm để kết hợp quinoa vào món ăn của họ, và nó chỉ mới được 'tái khám phá'. Nó bây giờ xuất hiện trên menu của các nhà hàng cao cấp nhất ở Nam Mỹ, và đầu bếp đang tạo ra những cách thức mới để kết hợp quinoa vào công thức nấu ăn hiện đại.
Cách sử dụng Quinoa
Quinoa là ngon, với một hương vị hấp dẫn bổ sung cho nhiều thành phần khác. Quinoa có thể được nấu chín như cơm và thêm kết cấu tuyệt vời cho súp và salad. Nó làm cho một breading giòn cho gà rán hoặc cá. Ở Nam Mỹ, nó thường được xuất hiện và được bán như một loại ngũ cốc bổ dưỡng. Các phiên bản ngũ cốc căng phồng là ngon trong cookie và các mặt hàng nướng khác. Bánh mì làm từ bột quinoa cũng trở nên phổ biến, cả về tính chất không chứa gluten và hàm lượng protein cao. Bạn thậm chí có thể tìm thấy mì ống làm bằng bột quinoa.
Nơi để tìm Quinoa
Cửa hàng thực phẩm sức khỏe là những nơi đáng tin cậy nhất để tìm thấy quinoa nhưng nó trở nên phổ biến hơn để thấy nó ở các cửa hàng tạp hóa thông thường. Nó thường được tìm thấy với gạo và couscous, trong phần ngũ cốc hoặc thực phẩm số lượng lớn, hoặc trong phần thực phẩm đặc sản Latin.
Cách nấu Quinoa
Chuẩn bị quinoa như bạn chuẩn bị gạo: đun sôi trong nước cho đến khi nó mềm và dai và nước được hấp thụ.
(Tỷ lệ truyền thống là 2 phần chất lỏng đến 1 phần quinoa). Nước có thể được hương vị với nước dùng gà hoặc gia vị khác. Thậm chí còn có các phiên bản ngọt của quinoa nấu chín, tương tự như bánh pudding gạo. Hạt quinoa đòi hỏi phải rửa sạch để loại bỏ lớp phủ đắng bảo vệ chúng khỏi bị ăn bởi chim. Hầu hết quinoa được bán hôm nay đã được rửa trước, nhưng vẫn nên rửa sạch các hạt chưa nấu chín trong nước trong khi cọ xát chúng giữa các ngón tay của bạn trong một hoặc hai phút, cho đến khi nước chảy trong.
Bí quyết Quinoa
- Honey Quinoa Bread
- Bánh cuộn Quinoa
- Bánh Quinoa bột yến mạch điện
- Quinoa Bagels
- Quinoa Oatmeal Granola Bars
- Quinoa Corn Muffins
- Máy làm bánh Quinoa Bánh yến mạch
- Crispy Quinoa Chicken Tenders
- Steak và Quinoa Salad với Salsa xoài
- Quinoa Sushi
- Quinoa Stuffed Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes với Ham và phô mai Parmesan
- Quinoa xúc xích soong - Pastel de Quinoa
- Bánh Quinoa Lowfat với nho khô vàng và dứa khô
- Quinoa Apple Spice Muffins
- Quinoa và Cranberry Pilaf
- QUinoaQuinoalack Bean Salad
- Quinoa với ớt nhiều màu và phô mai dê