Những cookie bột yến mạch này có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ quinoa, một loại ngũ cốc giàu protein từ Andes. Quinoa thường được thưởng thức như ngũ cốc nóng ở Nam Mỹ, và nếu bạn có thể tìm thấy quinoa tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe (tôi tìm thấy chúng ở Whole Foods) hoặc trực tuyến, bạn có thể nấu hoặc nướng chúng theo cùng cách như yến mạch cán. Những cookie bột yến mạch quinoa chất béo thấp này mềm và dai nhờ vào sự bổ sung của táo và chuối nghiền (một cách tuyệt vời để sử dụng chuối chín). Quả óc chó nướng, nho khô vàng, và dứa khô thêm cả dinh dưỡng và hương vị hơn.
Những gì bạn cần
- 1 chén quinoa vảy
- 2 chén yến mạch cán (không ăn liền)
- 1/2 chén bột
- 1 chén đường nâu (đóng gói)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả chuối chín (nghiền)
- 1/4 chén táo
- 1 quả trứng
- 1/4 chén dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê vani
- 1/2 chén hạt (quả hồ đào hoặc quả óc chó, băm nhỏ)
- 1/2 cốc nho khô vàng
- 2 lát dứa khô (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 độ. Nướng bánh mì băm nhỏ trong lò cho đến khi thơm, khoảng 8-10 phút.
- Trong một bát lớn, trộn quinoa, bột yến mạch, bột mì, đường nâu và muối.
- Khuấy chuối, trứng, táo, dầu và vani vào các thành phần khô cho đến khi trộn đều. Khuấy hạt và trái cây khô.
- Sử dụng một cốc đo 1/4 hoặc một muỗng lớn, phần mound của bột cookie lên một tờ cookie lót giấy giấy da, và san bằng mỗi gò bột nhẹ.
- Nướng bánh cho đến khi chúng bắt đầu màu nâu xung quanh các cạnh, khoảng 15-20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt ở để nguội.
- Lưu trữ cookie trong vùng chứa kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |