Công thức nấu ăn táo Strudel của Hungary (Almás Rétes)

Bột cho công thức Apple Strudel hoặc Almás Rétes của Hungary này hơi khác thường.

Hầu hết bột strudel gọi cho dầu hoặc bơ trong bột, nhưng không phải tất cả thêm trứng, kem chua và giấm như công thức Hungary này Thật ngon!

Dưới đây là các công thức nấu ăn phong phú hơn ở Đông Âu.

Những gì bạn cần

Trong một bát lớn, trộn bột, kem chua, giấm, muối, lòng đỏ trứng, bột nở, bơ và nước. Nhào khoảng 30 phút. Bột phải nhẹ và rất mịn.
Che và để yên 1 giờ.

Trộn lẫn táo thái lát mỏng, 2 chén đường (hoặc nếm), 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh quế tùy chọn, 8 ounces bơ tan chảy trong phòng và một chút nước cốt chanh. Nho khô và quả óc chó có thể được thêm vào, nếu muốn.

Tủ lạnh, nếu không sử dụng ngay lập tức, nhưng để cho nó đến nhiệt độ phòng trước khi đổ bột strudel. Nếu rất nhiều nước ép đã tích tụ ở phía dưới, đổ chúng ra trước khi đặt trên bột strudel.

Bao gồm một chiếc bàn lớn với một miếng vải và rắc nhẹ với bột mì. Đặt bột ở giữa và cuộn nó dày khoảng 1 inch.
Bây giờ hãy rửa tay nhẹ nhàng. Đặt tay, lòng bàn tay xuống, dưới bột và căng nhẹ nhàng theo mọi hướng về phía mép bàn. Trong khi duỗi, hãy nhổ bột bằng cách nhấc nhẹ lên. Hãy nhẹ nhàng để ngăn nước mắt!
Khi kéo dài đến độ mỏng của khăn giấy, cắt bỏ các cạnh dày (điều này có thể được nhào, cuộn và cắt thành mì). Lây lan bột với shortening tan chảy. Hãy để bột nghỉ 10 phút.
Rắc toàn bộ bề mặt bột với mẩu vụn bánh mì. Đặt táo làm đầy trên toàn bộ bề mặt của bột.
Lò nhiệt đến 375 độ. Sử dụng vải để cuộn strudel ra xa bạn. Cắt thành hai strudels. Tuck ở cuối. Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và chải toàn bộ bề mặt của strudel với bơ tan chảy.
Nướng 30 phút hoặc cho đến khi vảy bắt đầu tách ra và strudel sáng bóng và vàng nâu. Chuyển sang giá dây để nguội nhẹ. Cắt thành lát và phục vụ hơi ấm với kem hoặc kem tươi.