Gà rán Bắc Kinh chiên giòn

Trong công thức gà Bắc Kinh này, các miếng thịt gà được tráng với gia vị và bột và chiên giòn. Công thức này sử dụng nước tương, sherry khô, hành tây và tỏi. Để đảm bảo thịt gà của bạn được nấu chín kỹ, hãy thử lần đầu tiên chiên bằng cách cắt nó làm đôi, xác nhận rằng nó không phải là nguyên liệu ở giữa.

Phục vụ từ 4 đến 8.

Những gì bạn cần

• Một con gà 3 pound
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 chút tiêu trắng
• 6 muỗng canh xì dầu
• 6 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
• 3 hành lá, xắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê đường cát
• 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
• 3 chén dầu để chiên, hoặc khi cần
• 1/2 chén bột, hoặc khi cần
• 1 tép tỏi, băm nhỏ

Làm thế nào để làm cho nó

1. Loại bỏ da khỏi thịt gà. Cắt thịt gà thành 8 miếng bằng nhau. Chà muối và tiêu trắng lên miếng thịt gà.
2. Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương , rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry, 2 hành lá xắt nhỏ, gừng băm nhỏ và đường. Đặt một nửa số nước xốt để sử dụng sau này.
3. Đặt miếng thịt gà vào một cái túi lớn có thể tháo rời. Đổ trong nước xốt không được bảo quản. Con dấu và đặt trong tủ lạnh. Ướp trong 4 đến 6 giờ, thỉnh thoảng quay lại để đảm bảo tất cả thịt gà đều được đậy kín.

1. Dầu nóng cho chiên rán đến giữa 360 và 375 F. Trong khi dầu được sưởi ấm, xả các miếng thịt gà và loại bỏ nước xốt dùng để ướp gà. Hãy chắc chắn rằng các miếng thịt gà là khá khô.
2. Nạo vét từng miếng thịt gà trong bột.
3. Chiên gà, một vài miếng cùng một lúc, trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn. Hủy bỏ từ chảo với một muỗng rãnh. Xả trên khăn giấy.
4. Loại bỏ tất cả nhưng 2 muỗng canh dầu từ chảo. Thêm tỏi băm nhỏ và hành lá xanh và xào cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm nước xốt dành riêng. Đun sôi. Thêm gà rán. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gà được nấu chín. Phục vụ ngay lập tức.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	920
Tổng số chất béo	46 g
Chất béo bão hòa	13 g
Chất béo không bão hòa	18 g
Cholesterol	285 mg
Natri	1,687 mg
Carbohydrates	27 g
Chất xơ	3 g
Chất đạm	96 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)