Đầu tiên là luộc sườn, sau đó làm nâu chúng một cách ngắn gọn dưới gà thịt, sau đó nấu trong nồi nấu chậm, bạn sẽ có được một hương vị nướng tuyệt vời với rất ít công việc. Công thức này cho BBQ Crockpot Ribs là một trong những món ưa thích của tôi.
Các loại xương sườn khác nhau trên thị trường sẽ có kết cấu rất khác nhau. Xương sườn lưng của bé là xương sườn gầy nhất và mềm nhất. Chúng ngắn hơn so với spareribs , thường có nhiều hương vị hơn xương sườn lưng bé vì cơ đó được sử dụng nhiều hơn. Xương sườn của quốc gia thực sự là sườn lợn, được cắt từ đầu phía trước của vai heo.
Và đây là một lưu ý quan trọng: một khi bạn bắt đầu công thức này, đừng dừng lại. Bạn không thể nấu thịt và làm lạnh một phần, sau đó nấu xong sau đó. Nhiệt độ có thể cho vi khuẩn trong động lực thịt phát triển, và những vi khuẩn này sau đó có thể tạo ra độc tố trong thịt ấm mà nhiệt sẽ không phá hủy. Một khi bạn đun sôi và nâu những xương sườn, đừng dừng lại.
Phục vụ công thức này với một loạt các xà lách trộn , một số bắp nướng hoặc luộc trên lõi ngô, và rất nhiều và rất nhiều khăn ăn. Thưởng thức từng miếng.
Những gì bạn cần
- 4 kg thịt heo trở lại xương sườn
- 2 củ hành, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-1 / 2 chén nước sốt thịt nướng đóng chai
- 1 ly bia hoặc nước ép táo
- 1/2 chén nước sốt ớt
- 1/4 chén đường nâu
- 2 muỗng canh mù tạt
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt xương sườn thành 2 phần xương sườn (hoặc có người bán thịt làm điều đó). Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Thêm xương sườn, trở lại đun sôi, và sau đó giảm nhiệt xuống thấp, và đun sôi các xương sườn trong 10 phút.
Xả các xương sườn, loại bỏ nước nấu ăn, và để cho các xương sườn đứng trên một giá đỡ dây trong 15 phút. Sau đó đặt sườn lên chảo gà và làm nóng trước gà thịt. Đùi sườn ở một bên chỉ trong 4-5 phút hoặc cho đến khi xương sườn bắt đầu màu nâu.
(Bạn cũng có thể làm điều này trên một bàn nướng ngoài trời. Làm nóng lò nướng bằng gas đến trung bình, hoặc than nóng để vừa. Nướng sườn, không quay, trong khoảng 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.)
Đặt hành và tỏi vào đáy nồi nấu chậm từ 4 đến 5 lít. Đầu rau với xương sườn màu nâu.
Trong một bát vừa, kết hợp nước sốt thịt nướng, bia hoặc nước ép táo, tương ớt, đường nâu, mù tạt và trộn đều. Đổ nước sốt này lên sườn trong nồi nấu chậm.
Đậy crockpot và nấu trên thấp trong 4 giờ, sau đó lên cao trong 1 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và rơi ra khỏi xương.