Cà ri độc đáo và tuyệt đẹp này cực kỳ hương vị với những miếng thịt bò ngon ngọt và một quả bất ngờ của trái cây - dứa tươi, ngọt ngào . Sự kết hợp hương vị này là ngon miệng, và tăng cường nó là cà chua chín trong nước sốt cà ri dễ làm. Phục vụ với cơm hấp cho một bữa ăn ngon, bổ dưỡng đó là làm hài lòng cho mắt vì nó là vòm miệng - hoàn hảo để phục vụ khách cũng như cho một bữa ăn hàng ngày.
Những gì bạn cần
- 2
- thịt bò bít tết hoặc tương đương, thái lát mỏng trên một thiên vị (trên một góc), chất béo còn lại trên
- 1 sữa dừa dày
- 1 hành tây nấu vừa và nhỏ, thái thành những chiếc nhẫn
- 1 1/2 đến 2 chén dứa, tươi hoặc đóng hộp
- 1 1/2 đến 2 chén cà chua bi
- 2 đến 3 muỗng canh dầu
- 1/4 chén gà hoặc thịt bò
- 2 đến 3 muỗng canh
- sherry hoặc
- rượu vang đỏ
- 2 lá bay
- 1 ít rau mùi tươi hoặc húng quế
- 1 cuống
- sả tươi , thái lát mỏng, hoặc 2 muỗng canh sả đông lạnh / đóng chai
- 1 đến 2 ớt đỏ tươi hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô nghiền
- 3 đến 4 tép tỏi
- 1 miếng có kích thước ngón tay cái
- galangal hoặc gừng, thái lát
- 3/4 thìa cà phê
- tôm dán (có sẵn trong các cửa hàng châu Á)
- 3/4 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 1/2 muỗng canh sốt cà chua
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/8 muỗng cà phê
- thảo quả đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần cà ri (sả, ớt tươi, tỏi, gừng, bột tôm, nghệ , rau mùi xay, đường nâu, nước sốt cà chua, nước mắm, nước cốt chanh và thảo quả) vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn. Thêm đến 1/4 lon sữa dừa để pha trộn nguyên liệu. Blitz tốt và dành sang một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm các vòng hành tây. Xào 1 đến 2 phút, cho đến khi chúng bắt đầu có màu nâu, sau đó thêm vào cổ phiếu. Giảm nhiệt trung bình và nhỏ lửa cho đến khi hầu hết các cổ phiếu đã biến mất. Sử dụng một muỗng rãnh, chọn ra một nửa số vòng và dự trữ trong một bát cho sau này. Để phần còn lại trong chảo.
- Biến nhiệt trở lại mức cao hoặc trung bình và thêm thịt bò và thêm một chút dầu nếu cần. Xào 2 đến 3 phút cho đến khi thịt bò chín. Thêm sherry hoặc rượu khi bạn xào, một chút tại một thời điểm, để giữ cho các thành phần nóng bỏng và thêm hương vị bổ sung.
- Thêm cà ri dán cộng với hầu hết các loại sữa dừa còn lại, dành khoảng 1/4 chén cho sau này. Ngoài ra, thêm lá bay . Nếu sử dụng dứa tươi, thêm nó ngay bây giờ (dứa đóng hộp sẽ được thêm vào sau). Khuấy đều và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp. Đậy nắp và để cho cà ri ủ từ 20 đến 45 phút, tùy thuộc vào thời gian bạn có (thịt bò càng dài thì càng mềm hơn). Khuấy đều.
- Thêm cà chua và dứa đóng hộp (nếu sử dụng). Đun sôi thêm 10 phút nữa, cho đến khi cà chua mềm.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm nước cốt dừa còn lại cùng với hành tây dành riêng, nhẹ nhàng khuấy chúng. Taste-test cà ri cho muối , gia vị và vị ngọt, thêm nước mắm nếu không mặn hoặc đủ hương vị, hoặc nhiều ớt cho nhiều nhiệt hơn. Nếu bạn muốn cà ri ngọt hơn, hãy thêm một ít đường nữa. Nếu quá mặn hoặc ngọt, thêm một muỗng canh chanh hoặc nước cốt chanh.
- Lên trên cà ri với rau mùi tươi và phục vụ với rất nhiều gạo Jasmine Thái.