Lá nguyệt quế là lá thơm từ cây nguyệt quế được sử dụng làm thảo mộc . Lá bay có thể được sử dụng tươi hoặc khô; lá khô bay có xu hướng có một hương vị hơi mạnh hơn.
Xác định lá Bay
Lá nguyệt quế tươi sáng là một màu xanh đậm sáng bóng trên đỉnh của chúng với phần dưới màu xanh lá cây nhạt hơn. Khi chúng khô, chúng trông khá giống nhau ở cả hai bên. Bay lá đến từ cây nguyệt quế bay. Bay nguyệt quế là một cây bụi thường xanh hoặc cây mọc chậm và trong khí hậu ấm áp.
Các cây nguyệt quế bay có thể được trồng để sử dụng cảnh và lá sau đó có thể được sấy khô và được sử dụng trong nấu ăn.
Nấu ăn với lá Bay
Lá bay có thể được sử dụng trong nhiều loại món ăn. Thông thường, công thức nấu ăn gọi cho lá bay khô. Trong khi kết quả hương vị của lá nguyệt quế tươi so với khô không khác biệt, lá nguyệt quế tươi thường đắt hơn nhiều và không kéo dài như lá bay khô.
Bay lá thường không ăn nhưng khá sôi trong nước sốt hoặc bao gồm trong một chất lỏng braising , và sau đó loại bỏ trước khi phục vụ. Một lá nguyệt quế đôi khi được nghiền thành bột và được sử dụng gần giống như một loại gia vị .
Ngoài việc đun sôi chúng trong súp và món hầm, lá nguyệt quế là tuyệt vời để nhồi vào khoang của một con gà trước khi rang nó, và chúng có thể được thêm vào chất lỏng để nấu cơm .
Bay Leaf an toàn
Có một quan niệm sai lầm rằng lá bay là độc hại, tuy nhiên, lá bay được sử dụng cho mục đích nấu ăn không độc.
Có xảy ra là một vài loài lá nguyệt quế có độc, đặc biệt là nguyệt quế anh đào và nguyệt quế núi, nhưng những giống này không được bán dưới dạng thảo mộc.
Bay lá được loại bỏ trước khi phục vụ vì lá có điểm sắc nét và có thể đâm bạn trong miệng nếu bạn cắn xuống trên chúng một cách sai lầm.
Lưu trữ và mua lá bay
Lá nguyệt quế tươi có thể được lưu trữ trong một túi ziptop kín và được lưu trữ trong tủ lạnh. Họ có thể kéo dài một hoặc hai tuần theo cách này. Lá bay khô có thể được bảo quản trong tủ mát, khô và tối trong hộp kín. Một lựa chọn khác là lưu trữ lá kín, khô bay trong tủ đá. Điều này giúp lá nguyệt quế giữ được hương vị và hiệu lực của hoa.
Bay lá có thể được mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn. Lá nguyệt quế tươi có thể khó tìm hơn, nhưng chúng thường được nhóm với các loại thảo mộc tươi trong lối đi sản xuất của cửa hàng tạp hóa. Lá nguyệt quế khô có trong lọ gia vị và có thể được tìm thấy trong lối đi gia vị của cửa hàng tạp hóa của bạn.
Trong khi lá nguyệt quế không mang lại hương vị đặc biệt và hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào, chúng có thể được coi là "diễn viên hỗ trợ", trong đó chúng giúp dỗ các hương vị và gia vị khác vào bất cứ món ăn nào bạn đang làm.