Lông cỏ dại mang đến hương vị mùa xuân cho bàn
Thì là cỏ dại tự nhiên mang đến cho tâm trí dưa chua. Không có gì ngạc nhiên khi người Mỹ tiêu thụ hơn 2,5 tỷ bảng mỗi năm, với những người làm ăn kiêng hơn là giống được ưa thích. Ở châu Âu và châu Á, thì là một loại thảo dược chủ yếu từ lâu đã gắn liền với hải sản ở các nước Bắc Âu. Những người nhập cư Đông Âu vào thế giới mới mang lại nhiều công thức nấu ăn truyền thống kết hợp với thì là.
Những chiếc lá màu xanh lá cây mỏng, mỏng manh trở thành loại thảo dược thơm được gọi là cỏ dại (hoặc dillweed), và các hạt phẳng hình bầu dục là loại gia vị cay nồng hơn được gọi là hạt thì là.
Thì là dễ dàng để phát triển ở nhà trong vườn hoặc trong các thùng chứa. (Nếu bạn phát triển của riêng bạn, hãy lưu ý rằng những hạt giống trưởng thành là độc hại đối với chim.) Khi hoa màu trắng hoặc màu vàng ăn được xuất hiện, cây sẽ ngừng tạo ra những lá cây lá. Nhưng bạn có thể thêm những bông hoa vào lọ dưa cho một sự ngạc nhiên thị giác hoặc sử dụng chúng để trang trí một món salad. Và nếu bạn muốn thu hoạch hạt thì là, bạn cần khuyến khích sự phát triển của hoa.
Nguồn gốc của Dill Weed
Thực vật được gọi là Anethum graveolens , thì là thuộc về cùng một gia đình như rau mùi tây và cần tây, mặc dù nó là loài duy nhất của chi của nó. Nó có nguồn gốc ở khu vực Đông Địa Trung Hải và Tây Á. Từ thì là từ chữ Norse cũ, có nghĩa là làm dịu hoặc ru ngủ. Nó có niên đại bằng văn bản vào khoảng 3000 trước Công nguyên khi nó được đề cập đến trong các văn bản y khoa Ai Cập.
Vào thế kỷ thứ nhất ở Rome, cỏ dại thì được coi là biểu tượng may mắn. Người Ai Cập cổ đại sử dụng nó để tránh các phù thủy và như một kích thích tình dục.
Đối với người Hy Lạp, thì là giàu có. Nhiều nền văn hóa trồng nó cho phẩm chất thuốc, đặc biệt là khả năng của nó để làm dịu dạ dày ốm yếu. Nó thậm chí còn được đề cập trong Kinh Thánh. Puritans và Quakers đã cho con cái của họ thì là hạt giống để nhai trong khi ở nhà thờ như một sự thèm ăn ngon miệng. Trí tuệ hiện đại cho tín dụng hạt giống là một chất làm mát hơi thở và chống vi khuẩn, cộng với nó được cho là kích thích sản xuất sữa ở phụ nữ cho con bú và giảm đau bụng.
Sử dụng Dill Weed
Hương vị của cỏ dại thì tương tự như hương vị nhẹ nhàng giống như cam thảo hoặc cây thì là. Nhà máy, trên thực tế, thường bị nhầm lẫn với fronds fennel. Thêm cỏ dại thì mới vào cuối nấu để duy trì hương vị và màu sắc của nó. Hạt thì là có thể được nghiền nát hoặc xay hoặc kết hợp toàn bộ ở giai đoạn trước vì nhiệt thực sự mang lại hương vị. Hương vị của cỏ dại thì không mang theo thảo dược khô, mặc dù nó có sẵn trong các phần gia vị siêu thị.
Ngoài việc sử dụng nó như một loại gia vị ngâm, thì là cỏ dại có ái lực tự nhiên với bí xanh và bí mùa hè, măng tây và rau bina. Nó bổ sung cho cá nước lạnh như cá trích và cá hồi và tạo ra một sự xuất hiện đáng chú ý trong công thức nấu ăn cho borscht . Nó cho biết thêm một hương vị không thể nhầm lẫn để trộn salad thảo mộc, và thường xuất hiện trong tzatziki , trong số các món ăn Hy Lạp cổ điển khác.