Thực phẩm Ấn Độ có danh tiếng bị hiểu lầm vì phức tạp và khó thực hiện, vì vậy mọi người cho rằng họ sẽ cần những trang bị đặc biệt để nấu nó. Tin tưởng rằng nó hay không, bạn có thể đã có hầu hết các đồ dùng bạn cần để nấu các món ăn Ấn Độ, trong nhà bếp của bạn! Những gì bạn không có, sẽ không nhận được trong cách của bạn cố gắng ra hầu hết các món ăn nào và bạn có thể mua chúng khi bạn đã trở nên quen thuộc hơn với các món ăn.
Dưới đây là danh sách một số đồ dùng được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày của Ấn Độ.
Người chuyển lương thực
Với các phụ kiện để nghiền cả gia vị ướt và khô. Sử dụng nó để làm cho bột nhão masala ướt và các thành phần nguyên chất như hành tây và cà chua cho gravies.
Cối và chày
Để nghiền thô / thô của các loại thảo mộc tươi và gia vị.
Thớt
Đảm bảo sử dụng các bảng riêng biệt cho thịt và rau để ngăn ngừa nhiễm chéo. Gỗ hoặc nhựa là tốt nhất kể từ khi đá cẩm thạch / granite và bảng kính cường lực sẽ làm hỏng dao của bạn và giảm cuộc sống của họ.
Dao sắc
Bạn sẽ cần dao để cắt thịt và rau, vì vậy có 2-3 kích cỡ khác nhau là một ý tưởng tốt.
Vắt tay
Khi bạn cần làm bột nhão thô hoặc bột từ những thứ như hành tây, tỏi hoặc gừng và quế hoặc nhục đậu khấu.
Trộn bát
Để làm bột cho các loại khác nhau của bánh mì, trộn batters và nguyên liệu khác.
Nhạc Rolling Pin
Để tung ra các loại bánh mì và bánh ngọt Ấn Độ khác nhau.
Lấy cho mình một thứ không quá nặng cũng không quá nhẹ. Khi làm bánh mì Ấn Độ, mánh khóe là áp dụng áp lực thích hợp trong khi lăn chúng ra.
Colander / sàng
Để lấy gạo và rửa rau và đậu lăng.
Nồi và chảo nặng ở các kích cỡ khác nhau
Một chảo kiểu nướng vỉ nướng / chảo chiên; chảo chiên sâu; những chiếc chảo sâu và bằng phẳng có nắp đậy để làm món cà ri và rau.
Cá nhân, tôi thích dụng cụ nấu không dính vì nó giúp bạn nấu với ít dầu hơn và do đó, khỏe mạnh hơn.
Chảo lớn
Phiên bản Ấn Độ của một chảo được gọi là karahi hoặc kadhai. Một cái chảo nặng sẽ hoạt động tốt như karahi / kadhai nếu bạn không có. Karahis nhỏ / kadhais (thường đi kèm với gỗ riêng của họ / kim loại đứng) là tuyệt vời cho phục vụ thức ăn tại bàn như họ làm cho một cái nhìn Ấn Độ đích thực và cảm nhận.
Nồi áp suất
Các món Ấn Độ được nấu chín tốt nhất trong dụng cụ tiện dụng này. Nó tăng tốc quá trình nấu ăn và là hoàn hảo cho việc nấu các loại thực phẩm theo kiểu “dum” (các loại thực phẩm nấu áp lực trong nước ép).
Steamer
Nếu bạn nghĩ rằng nấu ăn Ấn Độ là tất cả về dầu và chiên, suy nghĩ lại! Hãy thử và đưa tay lên bàn ủi có nhiều ngăn. Bằng cách đó bạn có thể nấu cơm và cá hơi và rau cùng một lúc… bữa ăn-trong-một!
Kim loại / Teflon Whisk
Để đánh trứng và sữa chua.
Kẹp
Đối với thực phẩm chiên rán / nông, rang thực phẩm trên một tandoor (Ấn Độ Barbecue) và để quay bánh mì trong khi rang.
Thìa nấu ăn
Một thìa, muôi, vv Lấy những cái bằng gỗ nếu bạn đang sử dụng dụng cụ nấu không dính.
Rãnh muỗng
Để nấu ăn và thoát các loại thực phẩm chiên giòn.
Đồ dùng đặc biệt
Nó bao gồm những thứ như chậu đất đôi khi được sử dụng để làm món cà ri.