Đó là một quan niệm sai lầm phổ biến rằng thực phẩm Ấn Độ mất mãi mãi để nấu ăn. Trong khi nấu ăn Ấn Độ không sử dụng nguyên liệu tươi và các món ăn được làm từ đầu (vì vậy bạn tránh các thành phần được chế biến, chất bảo quản), thời gian sử dụng thường phụ thuộc vào những gì bạn đang nấu. Cũng giống như bất kỳ món ăn khác, có một số món ăn được nhanh chóng và dễ dàng để nấu ăn và những người khác được xây dựng và cần thêm thời gian.
Có một số thành phần mặc dù, đó là phổ biến trong hầu hết các món ăn Ấn Độ mặc dù và chuẩn bị cho họ trước thời hạn có thể tiếp tục cắt giảm thời gian nấu ăn.
Hành:
Xắt nhỏ, thái lát mỏng hoặc nghiền thành bột nhão, hành tây tạo thành nền tảng của gravies, bổ sung cho rau hoặc một thành phần quan trọng trong món salad. Chop, cắt và xay chúng và đóng băng trong túi đông lạnh có nhãn. Bằng cách đó, khi một công thức gọi cho hành tây bạn có chúng nhanh chóng trong tầm tay.
Gừng và tỏi bột nhão:
Gừng và tỏi cũng là những thành phần quan trọng trong nấu ăn Ấn Độ. Một công thức có thể yêu cầu họ cắt nhỏ hoặc nghiền thành bột nhão. Tôi luôn luôn có một chai thủy tinh lớn mỗi gừng và tỏi bột nhão trong tủ lạnh của tôi. Bạn có thể dễ dàng mua chúng từ cửa hàng tạp hóa (cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc Ấn Độ chắc chắn sẽ có chúng) nhưng tôi muốn làm ở nhà vì vậy tôi có thể chắc chắn rằng chúng không có chất bảo quản. Đây là một mẹo hữu ích để giữ cho bột gừng và tỏi tươi lâu hơn.
Tôi cũng lưu trữ tỏi bóc vỏ trong một hộp có nhãn ngày hoặc túi Ziploc khi một công thức yêu cầu nó được cắt nhỏ.
Cà chua thuần túy:
Một lần nữa đây là một thành phần bạn có thể dễ dàng mua, nhưng nó luôn luôn có vẻ ngon hơn khi bạn làm cho nó ở nhà. Chuẩn bị cà chua xay trước thời gian và đổ vào khay đá (tôi luôn dùng muỗng để đo lượng phù hợp trong một khối đơn để dễ dàng đo lường như công thức yêu cầu sau) và đóng băng.
Khi đông lạnh pop chúng ra và lưu trữ trong ngày và đo lường dán nhãn túi tủ đông cho khi bạn cần chúng.
Các loại thảo mộc tươi như rau mùi và bạc hà:
Rau mùi và bạc hà được sử dụng để làm chutney, thêm vào các món thịt và như trang trí trên các món ăn và xà lách. Với các món ăn châu Á và Ấn Độ rất phổ biến trong những ngày này, các loại thảo mộc thậm chí có thể được tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Họ không phải luôn luôn trong mùa giải mặc dù. Đây là một mẹo hữu ích để có chúng xung quanh bất cứ khi nào bạn cần chúng, bất kể thời gian của năm. Đây là thảo dược theo yêu cầu !
Hành tím:
Phần lớn thời gian hành tây được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ, công thức gọi chúng là màu nâu. Tạo nên một lô trước thời hạn và bảo quản trong tủ lạnh của bạn. Làm cả hành tây thái nhỏ và thái lát. Đây là một mẹo nhanh chóng cho hành tây màu nâu một cách nhanh chóng.
Nước thịt cơ bản:
Hầu hết các món ăn hấp dẫn có một số thành phần chung, do đó, chuẩn bị và đóng băng một khi bạn có một số thời gian rảnh rỗi là một ý tưởng tuyệt vời. Đây là công thức cho Cơm Ấn Độ Cơ Bản . Khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn sử dụng như là hoặc thêm bất kỳ thành phần bổ sung theo yêu cầu.
Bột Chapati / Paratha / Poori:
Bánh mì như Chapati, Paratha và Poori là món ăn hoàn hảo cho hầu hết các món ăn Ấn Độ . Họ cũng rất tuyệt vời với bản thân hoặc với sự lan truyền hoặc lấp đầy yêu thích của bạn.
Điều yêu thích của tôi để làm với họ là để điền vào chúng (tươi làm) với rau hoặc thịt nấu chín còn sót lại và làm cho một cuộn! Xem ở đây để biết thêm ý tưởng về cách sử dụng thức ăn dư thừa để tạo ra một bữa ăn hoàn toàn mới .
Bột được làm từ bột mì nguyên hạt sẽ giữ được thực sự tốt trong tủ lạnh trong 3-4 ngày để làm trước. Đây là công thức cho bột . Bạn cũng có thể nấu trước và lưu trữ Chapatis trong tủ đông để chúng gần như được nấu chín khi bạn cần chúng.
Để biết thêm các gợi ý hữu ích, tiết kiệm thời gian, hãy xem phần Mẹo nhanh của tôi!