01 trên 07
Sử dụng một củ hành ngọt
Sử dụng Hành tây "Ngọt". Danilo Alfaro Hành tây caramen không đồng nghĩa với hành tây nướng. Cả hai đều có vị trí của họ, và hành tây nướng có thể được ngon. Nhưng nướng là về nhiệt độ cao, và sự caramel hóa xảy ra chậm, trên lửa thấp.
Caramelization là một sự thay đổi hóa học mà làm cho carbohydrate (ví dụ: đường) chuyển sang màu nâu khi đun nóng đến nhiệt độ 310 ° F hoặc cao hơn. Hành tây tốt nhất cho caramen là loại hành tây "ngọt" như sau:
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mexico)
- Maui (Hawaii)
02 trên 07
Dầu nóng trong chảo không dính
Dầu nóng trong chảo không dính. Danilo Alfaro Để dầu nóng lên một chút. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng hỗn hợp dầu và bơ. Bơ làm rõ là tốt nhất, vì nó sẽ không cháy dễ dàng như bơ bình thường, nhưng bơ thông thường cũng tốt. Miễn là bạn làm theo lời khuyên của tôi và đừng để mọi thứ trở nên quá nóng, bơ của bạn sẽ không cháy.
Miễn là chúng ta giữ được mọi thứ ở 310 ° –320 °, bạn có thể sử dụng dầu thực tế, thậm chí dầu ô liu, có một điểm khói rất thấp . Nhưng vì thật khó để biết nhiệt độ chính xác, dính với bơ hoặc kết hợp bơ và dầu thực vật. Dầu dừa cũng sẽ hoạt động.
03 trên 07
Thêm hành tây thái lát
Thêm hành tây thái lát. Danilo Alfaro Giữ cho hành tây di chuyển quanh chảo lúc đầu để chúng không cháy. Họ sẽ nấu một chút về khối lượng, do đó, nó sẽ ổn nếu pan có vẻ quá đáng lúc đầu.
04/07
Hành Bật Translucent
Hành Bật Translucent. Danilo Alfaro Khi bạn nấu chúng, hành sẽ bắt đầu làm mềm và biến mờ. Lý do chúng ta sử dụng hành ngọt là vì chúng có hàm lượng đường cao hơn, và đó là đường có màu nâu. Nhưng hành tây vàng thông thường có một số đường trong đó, và bạn chắc chắn có thể caramelize chúng.
05/07
Hành tây làm mềm như độ ẩm nấu ra
Hành tây làm mềm như độ ẩm nấu ra. Danilo Alfaro Vào thời điểm này hành tây sẽ được làm mềm và nấu chín đến một phần nhỏ kích thước trước đó của chúng, vì nước trong chúng đã từ từ nấu chín. Họ cũng sẽ có một sự nhất quán hơi dính. Đó là vì các loại đường trong hành. Đồ tốt.
06 trên 07
Màu nâu vàng bắt đầu phát triển
Màu nâu vàng bắt đầu phát triển. Danilo Alfaro Xem màu nâu vàng bắt đầu phát triển? Bạn đang trên đường đến caramelized hành tây yumminess.
Đây là một ý tưởng. Lấy một ít bánh ngọt, trải một miếng bánh lên chảo nướng. Chải nó với bơ, sau đó đầu nó với hành tây caramen và khối pho mát brie và nướng cho đến khi pho mát tan chảy và bánh ngọt là sưng húp và vàng nâu.
07/07
Hành tây caramen
Chris Ted / Getty Hình ảnh Ở đây chúng là - một màu nâu vàng phong phú và bùng nổ với hương vị hành tây khói, ngọt ngào. Cần một lý do để ném một vài bánh mì kẹp thịt trên bàn nướng ? Hành tây caramen ngon như thế này là tất cả những lý do bạn cần. Chưa kể món súp hành tây kiểu Pháp cổ điển này. Thưởng thức!