Lần đầu tiên tôi nếm thử gà của Devil (còn được gọi là Pollo alla Diavola ở Ý) khi tôi làm việc ở Tuscany ở miền Bắc nước Ý. Nó nhanh chóng trở thành cách yêu thích của tôi để nướng gà như cú đấm của hạt tiêu, độ chua của chanh và khói của lò nướng làm cho nó một cách tự nhiên ngon để phục vụ gà.
Điều gì cũng làm cho món ăn này trở nên đặc biệt như vậy, vì gà đã được đóng gói (hầu như làm phẳng), nó nấu nhanh, không cháy. Nó thậm chí là kích thước, vì vậy nó là một cách an toàn hơn để nướng thịt và lò nấu gà khi nó nấu chín đồng đều.
Thịt gà ma quỷ làm cho một món thịt nướng tuyệt vời trở lại đây ở Anh. Thời tiết rất khó lường, vì vậy nếu trời mưa, gà của Devil sẽ nấu rất tốt trong lò.
Trường hợp tên của con quỷ của ma quỷ đến từ là bất cứ ai đoán, có lẽ đó là số lượng hạt tiêu cho nó một hương vị nóng, hoặc khi gà phẳng lây lan trên một bảng, các mẹo cánh trông giống như sừng? Nó chắc chắn gói một cú đấm và mùi vị.
Những gì bạn cần
- 1 gà miễn phí, spatchcocked / butterflied
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 3 muỗng canh hạt tiêu đen, nứt trong một cái chày và cối
- 1 quả chanh, giảm một nửa
- Muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng hoặc làm nóng lò nướng đến 220C / 450F // Khí 7
- Đặt bên vú gà xuống trong một khay rang.
- Đổ dầu ô liu đều trên gà tiếp xúc.
- Rắc tiêu trên gà và chà kỹ vào thịt.
- Cuối cùng, vắt nước chanh và một chút muối biển. Che lỏng lẻo với clingfilm và để lại ướp trong khoảng 2 giờ.
- ĐỂ LILLI : Loại bỏ các clingfilm. Đặt gà trên một lò nướng nóng vừa, bên vú xuống và nấu trong 20 phút, sau đó quay lại và nấu ăn ở phía bên kia. Không có lửa nướng vì điều này sẽ đốt cháy bên ngoài và nguy cơ là bên trong sẽ không được nấu chín. Gà được nấu chín khi nước ép của gà chạy trong khi phần dày nhất của đùi được xỏ bằng xiên. LUÔN LUÔN BẢO VỆ CHICKEN SAFELY COOKED TRƯỚC KHI PHỤC VỤ.
- Để lò nấu: Loại bỏ các clingfilm. Đặt gà vào khay ở giữa lò. Nấu trong 30 phút, lật gà và nấu thêm 30 phút nữa. Gà được nấu chín khi nước ép của gà chạy trong khi phần dày nhất của đùi được xỏ bằng xiên. Phục vụ ngay lập tức.
Devil's Chicken là đáng yêu thẳng từ nướng, hoặc lò nướng nhưng cũng lạnh ngon.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 416 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 176 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 34 g |