Cách tốt nhất để nấu bít tết là hiếm. Rất nhiều người sẽ không đồng ý với tuyên bố này, vì những lý do khác nhau. Ví dụ, một số người có thể thích một món bít-tết hiếm. Những người khác có thể ủng hộ trung bình. Cả hai đều là lựa chọn hợp pháp (mặc dù không tối ưu).
Tuy nhiên, nấu một miếng bít tết bất cứ nơi nào vừa qua, như vừa hoặc tốt (trời cấm) được thực hiện tốt , là một thực tế cần được triệt để và bị kết án một cách khắc nghiệt.
Tại sao món Bít tết Trung bình hiếm nhất?
Các bạn còn nấu một miếng thịt bò, nó càng cứng và khô hơn. Bít tết vừa hiếm cho bạn số lượng tối đa của sự dịu dàng và ngon ngọt trong khi đảm bảo rằng trung tâm của bít tết thực sự ấm áp.
Nội thất của một miếng bít tết vừa hiếm sẽ có màu hồng chủ yếu chỉ với một chút màu đỏ ở giữa, và nhiệt độ bên trong là từ 130F đến 140F. Chúng ta sẽ nói về làm thế nào để biết khi nào một món bít tết hoàn toàn trung bình hiếm hơn một chút trong bài viết này.
Bít tết hiếm: Màu đỏ ở giữa
Để bây giờ, nó đủ để biết rằng tất cả các món thịt nướng đều đi xuống đến nhiệt độ. Thật vậy, một trong những đặc điểm xác định của một món bít tết hiếm, trái ngược với món hiếm có ở mức trung bình, là nó rất đáng chú ý ở giữa. Đó là lý do tại sao nội thất của một món bít tết hiếm hoi vẫn đỏ.
Ngoài thực tế là nó không phải là quá dễ chịu để dính một miếng thịt bò lạnh vào miệng của bạn, một vấn đề khác với bít tết hiếm hoi là chất béo trong thịt không có cơ hội để tan chảy và biến thành các hồ nhỏ của hương vị.
Hãy nhớ rằng, đó là sự lộn xộn , hoặc những đốm nhỏ chất béo trong thịt, truyền đạt nhiều hương vị của món bít tết và xác định chất lượng của một miếng thịt bò . Nhiều cẩm thạch hơn có nghĩa là món bít tết chất lượng cao hơn.
Vì vậy, bít tết nấu chín hiếm là thêm dịu dàng và ngon ngọt, nhưng hơi mát mẻ và không phải là hương vị. Đó là một sự cân bằng một số người có thể hợp lý sẵn sàng thực hiện.
Để nấu một miếng thịt bò hiếm, bạn sẽ nấu nó chỉ trong một hoặc hai phút mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày và độ nóng của lò nướng. Nội thất sẽ có màu đỏ tươi và khoảng 120F đến 130F.
Bít tết vừa: Thỏa hiệp không hài lòng
Điều tốt nhất bạn có thể nói về một món bít tết nấu chín là nó là món bít tết ít có khả năng xúc phạm nhất, điều đó thực sự không nói nhiều. Bên trong của một miếng thịt bò vừa là màu xám với một lượng nhỏ màu hồng ở trung tâm và không có màu đỏ.
Giả sử bạn đang ném một bữa tiệc nướng. Nếu bạn không chắc chắn làm thế nào khách hàng của bạn thích steaks của họ, trung bình là một nền tảng trung bình tốt. Những người thích trung bình hiếm sẽ chỉ có chút thất vọng, trong khi những người thích nó nấu chín hơn luôn có thể ném nó trở lại trên bàn nướng. Bít tết vừa được nấu chín đến nhiệt độ bên trong khoảng 140F đến 150F.
Khi nào một Bít Tết Vừa Hiếm?
Vì vậy, chúng tôi đã nói chuyện về những nhiệt độ bên trong và cách chúng tương ứng với từng cấp độ của bít tết. Nhưng bất cứ điều gì bạn làm, không đi một nhiệt kế vào bít tết của bạn để xem họ đã làm xong chưa. Bạn sẽ chỉ để cho tất cả các loại nước chảy ra qua lỗ mà bạn vừa chọc vào. Cũng vậy khi cắt thành miếng thịt bò với một con dao để xem nó là màu gì. Đừng làm thế!
Thay vào đó, bạn có thể biết cách làm một miếng bít tết bằng cách nhấn vào giữa ngón tay bằng ngón tay.
Giả sử bạn đã nướng nó trong ba phút, lật nó và nướng thêm hai phút nữa. Với bít tết vẫn còn trên bàn nướng, chỉ cần nhấn ngón tay của bạn vào trung tâm của bít tết.
Nếu ngón tay của bạn chìm vào và bít tết cảm thấy mềm hoặc nhão, thì nó vẫn chưa được thực hiện. Cho thêm một phút nữa. Nếu món bít tết chỉ cho một chút khi được ép và lò xo quay lại ngay, thì nó rất hiếm. Nếu nó không mang lại hoặc cảm thấy chắc chắn hay cứng rắn, đó là trung bình hoặc xa hơn.
Nó có thể mất một số thực hành để có thể xác định những cảm giác này, nhưng nó không phải là khó khăn. Chỉ cần nhớ rằng những miếng bít tết vừa phải sẽ cho một chút và quay trở lại khi được ép.