Công thức omelet khoai tây này cung cấp một cách nhanh chóng, dễ dàng để làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối bổ dưỡng. Sử dụng một vài thủ thuật đơn giản, bạn có thể nắm vững kỹ thuật làm món trứng tráng Pháp đa năng - còn được gọi là trứng tráng - và tùy chỉnh nó với một chút các loại thảo mộc yêu thích của bạn hoặc một vài miếng giăm bông.
Ghi chú của Cook : Là đầu bếp vĩ đại, Julia Child, đã từng lưu ý, đọc qua toàn bộ công thức trước khi làm món trứng tráng đầu tiên của bạn. Công thức nấu ăn trứng di chuyển rất nhanh chóng, và không có thời gian để tham khảo ý kiến công thức của bạn một khi bạn đã bắt đầu quá trình.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ
- 1 khoai tây vừa (chà và thái lát)
- 2 muỗng hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê thảo mộc tươi (húng tây xắt nhỏ, cây xô thơm, hương thảo, vv)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (ánh sáng)
- 1 muỗng canh bơ (lạnh, thái nhỏ, và sau đó đông lạnh)
- 3 quả trứng to
- Muối và hạt tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun 1 muỗng canh bơ trong chảo lớn và xào khoai tây, hành tây và rau thơm trong 10 phút, hoặc cho đến khi rau có màu nâu vàng và mềm.
- Chuyển rau nấu chín sang đĩa và đặt chúng sang một bên.
- Thêm dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa.
- Đánh trứng cho đến khi chúng có bọt. Khuấy một nửa bơ vào trứng.
- Thêm bơ còn lại vào chảo và xoay nó với dầu cho đến khi nó tan chảy và trở nên đục và sủi bọt.
- Đổ trứng vào chảo nóng và nấu, di chuyển một ngã ba nhanh chóng qua những quả trứng trong vòng tròn nhỏ và ngoằn ngoèo cho đến khi trứng được khoảng 80% nấu qua.
- Làm mịn bề mặt trên của trứng với mặt sau của một cái thìa lớn hoặc một cái thìa nhỏ bù đắp.
- Nêm trứng với muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Rắc phô mai vụn và các loại thảo mộc cắt nhỏ lên trứng và đậy nắp. Tắt bếp và để trứng chiên tiếp tục nấu trong 2 đến 3 phút, tùy thuộc vào độ săn chắc của trứng.
- Nghiêng skillet sang một bên và sử dụng thìa cao su, cẩn thận kéo phần trứng ra khỏi chảo và lên một đĩa phục vụ ấm.
- Thìa, khoai tây xào, hành tây xào lên trứng chiên và sau đó nhẹ nhàng cuộn nó vào hình dạng ống truyền thống.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1077 |
| Tổng số chất béo | 74 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 35 g |
| Cholesterol | 965 mg |
| Natri | 383 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 38 g |