Súp đậu trắng Serbia - pasulj - là một món thịt sườn lò nướng có thể được chế biến có hoặc không có thịt. Phiên bản này là với thịt. Súp đậu True Serbian được làm bằng đậu tetovac trắng (тетовац), nhưng đậu Bắc Great cũng hoạt động tốt. Các món canh có thể được làm dày với một zafrig (roux), nếu muốn, hoặc một phần pureded. Tôi thích tôi chunky. Một khi được coi là một món ăn nông dân, pasulj đã trở thành một món ăn truyền thống của người Serbia rất được yêu thích thường thấy trong các nhà hàng fanciest.
SHORTCUT: Ngâm đậu qua đêm và thoát nước. Đặt trong một nồi chậm với xúc xích hun khói thay vì một miếng giăm bông và phần còn lại của các thành phần.
Những gì bạn cần
- Đối với Soup:
- 1/2 pound tetovac đậu hoặc đậu Bắc Đại Dương, rửa sạch
- 16 ly nước lạnh
- 1 1/2 pound ham hock hoặc ham xương hoặc sử dụng phím tắt ở trên
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3
- cà rốt , bóc vỏ và thái lát hoặc vừa xắt nhỏ
- 3 phương tiện
- khoai tây đỏ , gọt vỏ và cắt thành miếng vừa
- 2 xương sườn cần tây, vừa xắt nhỏ
- 1 củ hành vừa, vừa xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- Đối với Zafrig (Chất làm đặc):
- 4 muỗng canh dầu
- 4 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng canh ngọt hoặc
- paprika nóng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi súp lớn, đặt đậu, nước và giăm bông. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không dính, và giảm bọt ra khỏi bề mặt. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhiệt độ thấp hơn và đun nhỏ lửa 1 giờ.
- Thêm rau, mang lại đun sôi, giảm nhiệt và tiếp tục đun sôi thêm 1 giờ nữa. Lấy thịt ra khỏi miếng thịt giăm bông hoặc xương giăm bông và quay trở lại súp.
- Nếu súp không đủ dày, bạn có thể thêm zafrig tùy chọn hoặc chất làm đặc. Trong một chiếc chảo nhỏ, thêm dầu và bột và nấu cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm ớt bột ra khỏi nhiệt, khuấy đều. Quay trở lại nhiệt độ thấp và thêm 1 chén súp đậu , trộn đều. Đổ lại vào nồi canh và đun sôi 5 phút hoặc cho đến khi súp được làm dày theo ý thích của bạn.
- Phục vụ trong bát nước nóng trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ nếu muốn. Nếm còn ngon hơn vào ngày hôm sau!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 287 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 989 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 20 g |