Zigeunersauce, hoặc nước sốt gypsy - là một món ăn "đồ ăn nhanh" của Đức tại các nhà hàng truyền thống, hoặc "Gaststaette". Zigeunersauce được làm từ ớt chuông có màu sắc rực rỡ, ớt paprika nghiền và cà chua dán. Nó rất ngon, nhưng xem loại paprika mặt đất nào bạn sử dụng, hoặc bạn có thể tăng nhiệt quá nhiều, bạn sẽ có một thời gian khó khăn để ăn nó. Nó thường được phục vụ trên schnitzel.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu
- 1 hành tây vừa (thái lát, khoảng 1 chén)
- 3 chén ớt chuông (đỏ, cam hoặc
- màu vàng , thái lát)
- 2 tép tỏi (ép)
- 1 1/2 muỗng canh bột mì (hoặc bột gạo nâu)
- 2 muỗng cà phê
- paprika (Hungary ngọt, mặt đất)
- 1-2 muỗng cà phê paprika (nóng Hungary, xay)
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1 lon / 14 ounces nước dùng (gà, hoặc 1 1/2 chén tự chế)
- 2 muỗng cà phê chanh (nước ép, lượng vị)
- 2 muỗng cà phê chất ngọt (mật ong, đường hoặc
- mật hoa agave , hoặc nếm thử)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong chảo và xào lát hành tây trong vài phút.
- Thêm ớt chuông lát và nấu thêm vài phút nữa.
- Thêm tỏi và rắc bột và cả hai loại ớt bột trên mặt đất và nấu trong 1 đến 2 phút.
- Thêm bột cà chua và khuấy cho đến khi trộn.
- Thêm nước dùng gà , từng chút một, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Nấu và khuấy cho đến khi dày.
- Để hỗn hợp nấu nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút.
- Hương vị và thêm nước cốt chanh , chất ngọt, muối và hạt tiêu cho hương vị.
Đề xuất phân phát
Nước sốt gypsy có vị cà chua nóng và cay này biến những miếng thịt heo, sườn heo hoặc thịt bò vào bữa ăn cho khách. Nó không phải là những gì người Mỹ thường nghĩ đến như là món ăn Đức, vì vậy bạn sẽ ngạc nhiên họ nếu bạn đã yêu cầu họ ăn tối cho một bữa tiệc tối kiểu Đức.
Đối với một thực đơn đích thực, phục vụ với dưa cải bắp, một loại rau xanh như đậu Hà Lan hoặc đậu xanh tươi, hấp và một bánh mì trắng thịnh soạn theo phong cách Đức.
Nếu bạn muốn có một thực đơn chiết trung hơn, ăn kèm khoai tây nghiền tỏi hoặc thịt xông khói hoặc gạo trắng với nấm xào và hành tây và bông cải xanh hấp hoặc salad xanh với hành tây và cà chua và bánh mì Pháp hoặc chua ấm.
Bạn có thể phục vụ rượu vang đỏ hoặc trắng với nước sốt gypsy entree; sự lựa chọn phụ thuộc vào thịt là một phần của món ăn của bạn. Nếu đó là thịt heo, chọn một màu đỏ trung bình như grenache hoặc zinfandel. Nếu bạn đang phục vụ thịt bò, những màu đỏ sẽ làm việc, hoặc bạn có thể đi với một màu đỏ toàn thân hơn như cabernet sauvignon. Nếu thịt là ức gà, đi với một loại rượu vang trắng khô như chardonnay, riesling hoặc sauvignon blanc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 741 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 8 g |