Công thức nấu ăn Ma-rốc sử dụng Ras El Hanout

Tìm cách để thử nấu ăn với hỗn hợp gia vị Ma-rốc cổ điển của Ras El Hanout ? Thêm nó để gia vị chà, xốt, súp và các công thức nấu ăn khác, hoặc sử dụng danh sách này để lấy cảm hứng về cách nấu các món ăn với hỗn hợp hương vị phức tạp của Ras El Hanout.

Bạn có thể mua Ras El Hanout trực tuyến, hoặc bạn có thể tìm thấy nó trong phần ăn ngon hoặc quốc tế trong các cửa hàng tạp hóa.

• 01 trên 13

  Mrouzia - Tagine của cừu với nho khô, hạnh nhân và mật ong

  Mrouzia - đôi khi đánh vần M'rouzia - là một tagine Ma-rốc ngọt và cay truyền thống chuẩn bị trong những ngày sau Eid Al Adha , hoặc Eid Al Kabir. Một thành phần quan trọng trong Mrouzia là hỗn hợp gia vị Ma Rốc, Ras El Hanout . Saffron cũng góp phần vào hương vị độc đáo của Mrouzia.

• 02 trên 13

  Tagine với mận khô và quả sung

  Tagine ngọt và cay này kết hợp mận khô, quả sung khô và thịt hầm với các loại gia vị của Ma-rốc gồm nghệ tây, quế, gừng và Ras El Hanout . Hạt vừng hoặc hạnh nhân chiên là những trang trí phổ biến.

• 03/13

  Tagine của thịt bò hoặc thịt cừu với ngày

  Ras El Hanout là tùy chọn nhưng một gia vị được đề xuất trong tagine Ma-rốc dễ dàng này. Thịt được nấu chín cho đến khi mềm với nghệ tây, gừng, Ras El Hanout và hạt tiêu, và sau đó đứng đầu bởi những ngày mềm mại trong một xi-rô có hương vị quế. Hạt vừng và hạnh nhân chiên là những trang trí truyền thống.

• 04 trên 13

  Cà rốt chay và Chickpea Tagine

  Cà rốt chay cay và đậu xanh này khá linh hoạt. Tăng tiêu cayenne cho một chất lượng đáng sợ, hoặc thêm một chút mật ong và nho khô tùy chọn cho một món ăn ngọt ngào hơn. Sử dụng một nửa nước dùng thay vì tất cả nước sẽ làm tăng thêm độ sâu.

• 05 trên 13

  Súp bí ngô và đậu xanh

  Món súp Ma-rốc chay thỏa thích với bí ngô và đậu xanh là thơm với gia vị Ma-rốc của nghệ tây, gừng, quế và Ras El Hanout . Một lượng mật ong nhỏ chỉ thêm một chút ngọt ngào - bỏ qua hoặc tăng mật ong cho phù hợp với thị hiếu của gia đình bạn.

• 06 trên 13

  Couscous Tfaya

  Sử dụng thịt gà hoặc thịt cừu trong công thức Ma-rốc này cho Couscous Tfaya. Tfaya đề cập đến hành tây caramelized ngọt và cay và nho khô phục vụ với món ăn này. Một số phiên bản bao gồm đậu xanh. Đối với kết quả xác thực, hãy xông hơi couscous lên thịt sôi. Xem Làm thế nào để Steam Couscous trong một Couscoussier .

• 07/13

  Gà Tagine với hành tây

  Công thức chế biến từ thịt gà Ma-rốc dễ dàng này đặc biệt ngon khi được chuẩn bị trong một miếng đất sét hoặc bằng gốm với một loạt gà miễn phí (được gọi là djaj bildi ở Morocco). Mặc dù dày dạn, món ăn không cay và sẽ không làm lu mờ hương vị được đánh giá cao của một loài chim tầm cỡ miễn phí. Hành tây, một số trong đó caramelize trong nấu ăn, thêm một vị ngọt tinh tế.

• 08 trên 13

  Tagine thịt, hoàng tử và mật ong

  Công thức tagine dễ dàng này là một cách hoàn toàn ngon để thưởng thức các hoàng tử , được gọi là safarjal trong tiếng Ả Rập. Giống như các loại trái cây Ma-rốc khác, Tagine of Meat and Quinces có sự kết hợp ngon ngọt và ngọt ngào.

• 09 trên 13

  Gà với đậu xanh và nho khô

  Trong công thức kiểu Ma-rốc này, gà được hầm với cà chua, đậu xanh và nho khô trong nước sốt cay, thơm có gừng, quế, nghệ tây và Ras El Hanout . Nếu bạn thích, một số ít mơ khô có thể được thay thế cho nho khô.

• 10 trên 13

  Tagine của gà với cây thì là

  Cây thì là - bisbas trong tiếng Ả rập Ma-rốc - cho thêm hương vị tinh tế cho loại gà này dễ dàng với các loại chanh và ô liu được bảo quản . Để có hương vị cam thảo mạnh hơn, thêm hạt hồi hoặc hạt cây thì là tùy chọn. Sở thích của tôi là sử dụng một chút Ras El Hanout thay thế.

• 11 trên 13

  Tagine của thịt cừu hoặc thịt bò với chanh và ô liu được bảo quản

  Các loại chanh, ô liu, gừng và nghệ tây được bảo tồn là một sự kết hợp Ma-rốc cổ điển được sử dụng trong nhiều món ăn. Ras El Hanout cũng có thể được thêm vào. Hãy thử làm cho công thức Ma-rốc này cho Lamb với Lemons và Olives được bảo quản trong một tagine Ma-rốc truyền thống. Thịt bò hoặc dê có thể được thay thế cho thịt cừu.

• 12 trên 13

  Gà kiểu Ma-rốc Shawarma

  Ức gà hoặc gà tây được ướp qua đêm với sữa chua, tỏi, nước cốt chanh và gia vị Ma-rốc, bao gồm Ras El Hanout. Phục vụ các dải thịt gà nấu chín như một chiếc bánh sandwich với nước sốt sữa chua và lựa chọn của bạn toppings.

• 13 trên 13

  Sốt cà chua tự làm

  Công thức ketchup tự làm này là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị bằng cách sử dụng dán cà chua đóng hộp và các thành phần khác mà bạn có thể có trong tay. Allspice hoặc Ras El Hanout có thể được sử dụng trong gia vị. Hơi rối với một chút cay đắng kéo dài, nó có thể được làm nhẹ hơn bằng cách giảm ớt cayenne. Gia đình tôi thích nó với nhiều thương hiệu cửa hàng có sẵn ở Ma-rốc.