Poached Pears trong White Wine là một món tráng miệng đặc biệt, có lợi cho sức khỏe và ít chất béo, cũng rất dễ làm và rất ngon để ăn, vì vậy mọi người có thể thưởng thức chúng, đó có thể là lý do tại sao chúng trở thành món ăn chính trong thực đơn của nhà hàng Pháp.
Lê là một trong những loại trái cây tốt nhất để săn trộm vì thịt vẫn cứng, vì vậy quả lê giữ hình dạng của nó và với nhiều giống lê bạn có thể thay đổi mỗi lần cho các hương vị và kết cấu khác nhau.
Có những cách vô tận để phục vụ những quả lê săn trộm nhưng cổ điển là với một chút bánh kem hoặc hạnh nhân lấp lánh cho điều trị phong phú hơn - kem hoàn hảo nhấn mạnh xi-rô rượu vang gia vị và vị ngọt của quả lê. Không được bỏ qua là lê nhúng trong sô cô la, đây là những cổ điển được gọi là Poires Belle Helene.
Những gì bạn cần
- 4 quả lê vững chắc, bạn đã bao giờ chọn
- 2 ly rượu trắng hoặc vừa khô
- 3 1/2 chén nước
- 1 thanh quế
- 1 đậu vani (thay 1/2 muỗng cà phê (chiết xuất vani)
- 1 muỗng cà phê chanh zest
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 chén đường cát
Làm thế nào để làm cho nó
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị lê: gọt vỏ lê mỏng để đảm bảo rằng bạn giữ nguyên gốc. Nếu quả lê bị lung lay ở phía dưới, bạn có thể cắt chúng một chút để làm cho chúng phẳng và cho phép chúng đứng lên trong chảo và khi phục vụ.
Khuấy đều rượu vang trắng ngọt , nước, quế, đậu vani, vỏ chanh và nước cốt chanh trong một cái chảo lớn.
Đem hỗn hợp này đến một nồi hơi nóng hơn lửa vừa và thêm quả lê đã chuẩn bị.
Đun lê quả lê, không được che đậy, trong 7 đến 9 phút, cho đến khi chúng mềm; bạn sẽ cần phải theo dõi quá trình này một cách cẩn thận vì bạn không muốn những quả lê được ủy mị hoặc chúng sẽ sụp đổ.
Lấy chúng từ rượu săn trộm sớm hơn là sau này.
Sử dụng một muỗng lớn có rãnh để chuyển quả lê vào một đĩa phục vụ. Quay trở lại chất lỏng săn trộm để sôi, thêm đường, và cho phép hỗn hợp giảm một nửa về thể tích, điều này sẽ mất khoảng 6 đến 8 phút.
Xi-rô đã sẵn sàng khi nó đủ dày để phủ mặt sau của một cái muỗng. Loại bỏ các thanh quế và đậu vani từ xi-rô và căng rượu qua một cái sàng mịn.
Sắp xếp lê trên đĩa phục vụ cá nhân và mưa phùn với xi-rô rượu vang.
Lựa chọn thay thế cho các quả lê săn trong rượu vang trắng
Bạn có thể đổ chuông những thay đổi trong công thức này bằng cách chuyển đổi nhiều loại quả lê bạn sử dụng; với nhiều loại khác nhau, bạn có thể tạo ra các thị hiếu, vị ngọt và kết cấu khác nhau.
Sử dụng rượu vang trắng khô thay vì ngọt; điều này sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị từ vị ngọt sệt sang vị hơi khô nhưng vẫn ngọt ngào cho quả lê.
Những quả lê săn trộm trong công thức rượu vang trắng này làm bốn khẩu phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 622 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 140 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 1 g |