Hành tây, tỏi và một ít cà chua tạo ra một lớp phủ thơm ngon cho đậu bắp tươi, ngọt. Nấu ăn đậu bắp theo cách này - không có nhiều chất lỏng và với một lượng hợp lý của axit (từ cà chua) —minimizes các "chất nhờn" yếu tố rất nhiều người kết hợp với đậu bắp. Các loại gia vị theo phong cách Ấn Độ làm cho món ăn này hoàn hảo cho một bữa ăn chay với cơm và đậu lăng hoặc đậu, nhưng nó cũng siêu ngon cùng với thịt nướng.
Lưu ý rằng món ăn này được hâm nóng đẹp, vì vậy hãy tiếp tục và làm cho nó trước thời hạn (thậm chí vài ngày trước) và hâm nóng khi cần. Thức ăn thừa đặc biệt tốt bên cạnh trứng bác, giống như tôi, bạn đánh giá cao một bữa ăn sáng ngon.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 kg đậu bắp
- 1 củ hành vàng hoặc đỏ vừa
- 3 cà chua trung bình (
- cà chua đóng hộp chỉ hoạt động tốt trong công thức này)
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tôi thích bột cháo ancho cho món ăn này, nhưng nó rất linh hoạt)
- 2 muỗng cà phê
- hạt thì là
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 1/4 thìa cà phê cayenne (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ và loại bỏ thân cây kết thúc từ đậu bắp và cắt vỏ thành 1/4 đến 1/2-inch lát. * Đặt đậu bắp trước sang một bên.
- Gọt vỏ mỏng hành tây ; để nó bên cạnh.
- Cắt cà chua, đặt nước ép của họ; bóc vỏ và băm nhỏ tỏi; đặt cả hai sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa lớn. Khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây bắt đầu có màu nâu, khoảng 5 phút.
- Thêm tỏi và nấu, khuấy đều, cho đến khi có mùi thơm tươi sáng, khoảng 30 giây.
- Thêm bột ớt, hạt thì là, nghệ, và cayenne, nếu sử dụng, và nấu, khuấy đều khi gia vị nóng lên, thêm 30 giây nữa.
- Thêm đậu bắp và khuấy để phủ các miếng với hỗn hợp gia vị hành tây.
- Thêm cà chua, bất kỳ loại nước ép nào họ đã cho ra, muối và 1/2 chén nước.
- Khuấy đều để kết hợp mọi thứ rồi đậy lại. Giảm nhiệt để duy trì sự hâm nóng đều đặn.
- Nấu cho đến khi đậu bắp mềm và hương vị được trộn đều từ 5 đến 10 phút.
- Cởi nhiệt. Khuấy trong nước chanh và thêm nhiều muối để nếm, nếu bạn thích.
- Phục vụ đậu bắp nóng hoặc ấm (mặc dù, như đã đề cập ở trên, thức ăn thừa cũng khá ngon).
* Nếu bạn có mềm, tươi, nhỏ, thực sự tươi đậu bắp, bạn cũng có thể nấu chúng toàn bộ. Bạn có thể cần tăng thời gian nấu thêm một vài phút, nhưng nếu không, bạn có thể tiến hành công thức như được viết nhưng không được cắt bỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 109 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 228 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 4 g |