Xúc xích Cajun boudin chứa một hỗn hợp dày dạn của thịt lợn và gạo tương tự như một loại gạo bẩn . Bởi vì chúng có thể được làm bằng những quả bóng boudin nhỏ hoặc lớn, làm cho món khai vị ngon tuyệt vời, hoặc thêm chúng vào thực đơn bữa sáng, bữa nửa buổi hoặc bữa trưa. Quả bóng Boudin cũng tuyệt vời như một bữa ăn nhẹ trong ngày.
Phục vụ những quả bóng boudin này với sốt remoulade kiểu Louisiana hoặc với mù tạt hạt hoặc mù tạt Creole.
Những gì bạn cần
- Cho Remoulade Sauce:
- 2/3 cup mayonnaise
- 1 muỗng canh mù tạt Creole
- 2 muỗng cà phê nước sốt cà chua
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh cần tây xắt nhỏ, tùy chọn
- 1 củ hành xanh, cắt nhỏ và thái nhỏ
- 1 muỗng canh mùi tây tươi thái nhỏ, hoặc 1 muỗng cà phê khô mùi tây
- Ớt cayenne
- Tiêu đen mặt đất
- Đối với Quả bóng Boudin:
- 2 liên kết xúc xích boudin kiểu Cajun, khoảng 12 ounce
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột bánh mì khô mịn
- 2 quả trứng lớn, đánh đập tốt
- Dầu chiên
Làm thế nào để làm cho nó
Cho Remoulade Sauce
- Trong một cái bát, kết hợp mayonnaise, mù tạt Creole, nước sốt cà chua, nước chanh, cần tây, hành lá, rau mùi tây, ớt cayenne và tiêu đen. Trộn đều.
- Che và tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị banh boudin.
Boudin Balls
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu đến khoảng 360 F đến 370 F.
- Loại bỏ boudin khỏi vỏ và sụp đổ. Định hình boudin thành 1 quả bóng 1/2-inch. Sức nóng từ bàn tay của bạn sẽ giúp giữ chúng lại với nhau. Nếu chúng dính, hãy làm ẩm nhẹ tay.
- Đổ đầy một bát nhỏ bằng bột, một cái khác với trứng, và thứ ba là bánh mì vụn.
- Phủ từng quả bóng bằng bột, sau đó phủ lên quả trứng bị đánh đập, sau đó nhẹ nhàng cuộn vào mẩu bánh mì để phủ kỹ. Bạn sẽ cần rửa tay nhiều lần khi bạn chuẩn bị banh boudin.
- Chiên các quả bóng, hai tại một thời điểm, trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
- Ăn kèm với sốt remoulade hoặc với mù tạt theo phong cách Creole.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 345 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 616 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |