Món Cajun tự chế, còn được gọi là boudin blanc , là một hỗn hợp truyền thống của thịt heo và gan và gạo, cùng với hành tây và gia vị. Hỗn hợp nhồi tương tự như cơm bẩn Cajun .
Xúc xích tự chế có thể được hấp hoặc chậm sôi hoặc om. Đó là một xúc xích tuyệt vời để chuẩn bị cho một sự kiện bên hoặc tailgating.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt heo (khoảng 30% chất béo)
- 1 1/2 cân gan thịt lợn
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 chùm hành lá (xắt nhỏ, chia nhỏ)
- 1 củ hành lớn (cắt)
- 12 chén gạo (nấu chín)
- 1 muỗng canh mùi tây (cắt nhỏ, chia nhỏ)
- 1 lô xúc xích vỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt lợn, gan, muối và hạt tiêu đen vào một cái chảo lớn.
- Đậy nước và đun sôi rồi giảm nhiệt xuống thấp.
- Nấu cho đến khi thịt rất mềm và rụng.
- Loại bỏ thịt từ nước dùng với một muỗng rãnh. Đặt nước dùng sang một bên.
- Đặt 1/2 chén hành lá xắt nhỏ và khoảng một nửa số rau mùi tây vào tô và đặt sang một bên.
- Trong khi vẫn còn ấm, xay thịt và hành tây với hành lá và rau mùi tây còn lại.
- Trộn hỗn hợp thịt xay với 1/2 chén hành lá xanh và rau mùi tây còn lại, cơm và đủ nước dùng dự trữ để làm ẩm.
- Nhồi nhét vào vỏ xúc xích bằng cách sử dụng một chất nhồi xúc xích.
- Có thể được làm lạnh hoặc đông lạnh.
- Chuẩn bị cho ăn bằng cách hấp. Không chiên hoặc lò vi sóng vì nó sẽ co lại và vỡ vỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 686 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 339 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 33 g |