Những fritters cà tím dễ dàng có thể được chiên hoặc nấu chín trong một lượng nhỏ dầu trong chảo. Cà tím được nghiền và trộn với một lượng nhỏ bột và một quả trứng để làm cho bột dễ dàng.
Phục vụ những món cà ri ngon với sốt salsa hoặc sốt Creole . Đối với bột ngọt, bỏ hạt tiêu và thêm một vài muỗng đường vào hỗn hợp; phục vụ với đường bột.
Công thức dễ dàng tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần.
Những gì bạn cần
- dầu thực vật để chiên
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 cà tím trung bình (khoảng 1 cốc nghiền)
- muối rạn
- dash hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh bơ, làm mềm
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một cái chảo sâu hoặc nặng, chảo, khoảng 3 inch dầu thực vật đến 370 F. *
2. Bóc vỏ, cắt lát và nấu cà tím trong nước sôi cho đến khi mềm; cống kỹ và nghiền.
3. Trong một cái bát, đánh trứng. Thêm 1 chén cà tím nghiền, bột, bột nở, muối, hạt tiêu và bơ. Trộn cho đến khi trộn đều.
4. Thả bột bằng thìa vào mỡ nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Chiên khoảng 4 đến 6 tại một thời điểm, tùy thuộc vào kích thước của chảo và lượng dầu.
Đừng làm đám đông họ. Hủy bỏ bằng một muỗng kim loại rãnh vào khăn giấy để ráo nước.
* Các fritters cũng có thể được chiên như bánh kếp. Chiên chúng trong một chảo chỉ với đủ dầu để giữ cho chúng không bị dính. Lật sang cả hai bên.
Lời khuyên
- Các lô nhỏ là cần thiết để giữ cho nhiệt độ của dầu không rơi quá thấp.
- Nếu bạn chuẩn bị phục vụ tất cả cùng một lúc, hãy làm nóng lò đến 200 F. Giữ các mẻ ấm trong lò trong khi chiên các phần bột còn lại.