Phục vụ những dải cà tím chiên dễ dàng này với sốt mayonnaise, cà chua hoặc sốt salsa tomatillo hoặc sốt marinara. Ranch dressing hoặc Blue cheese dip cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Bạn cũng có thể rắc các dải cà tím chiên với pho mát Parmesan và phục vụ chúng với sốt marinara ấm hoặc nước sốt spaghetti. Sử dụng tỏi dày dạn hoặc miếng bánh mì dày dạn Parmesan, hoặc sử dụng gia vị thô hoặc Ý. Xem các mẹo nấu cà tím và gợi ý nhúng bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím vừa
- 3 đến 4 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên)
- 1/4 chén bột đa năng
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh nước
- 3/4 chén bánh mì vụn (mịn, đồng bằng hoặc dày dạn)
- Muối ăn kiêng
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao sắc nhọn hoặc peeler rau, gọt vỏ cà tím; cắt nó thành các thanh dày 1/4 inch dài khoảng 3 inch.
- Đặt khoảng 2 đến 3 inch dầu trong một cái chảo sâu, nặng và nóng đến 370 F (188 C).
- Cho bột vào một cái bát nông. Trong một cái bát khác, đánh trứng với nước. Đặt mẩu vụn vào bát thứ ba.
- Rắc miếng cà tím nhẹ với muối và tiêu đen mới xay.
- Cuộn các miếng cà tím vào bột, lắc hết bất kỳ thứ gì, và sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng.
- Cuộn các dải vụn thành lớp vỏ và sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Bật chúng khi chúng chiên.
- Chuyển các dải cà tím vào khăn giấy để ráo nước và rắc nhẹ với muối kosher, nếu muốn. Hoặc rắc pho mát Parmesan tươi.
Phục vụ nóng với nhúng, nếu muốn.
Mẹo nấu ăn và biến thể cà tím
Chọn một cà tím chắc chắn và cảm thấy nặng nề về kích thước của nó. Tránh cà tím với vết cắt hoặc vết sẹo. Các mũ và thân nên trông tươi và xanh.
Cà tím dài, mảnh mai không ngon ngọt như cà tím tròn, tròn, và tốt hơn cho chiên.
Thêm khoảng 1 muỗng cà phê bột ớt vào mẩu bánh mì và một chút thì là. Phục vụ các dải với salsa tươi hoặc mua.
Đề xuất nhúng
Chipotle Mayonnaise - Kết hợp 1/2 cup mayonnaise với 1 hoặc 2 ớt thái nhỏ thái lát trong adobo. Thêm một ít ngò thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và khoảng 1/4 thìa cà phê bột tỏi.
Spicy Chili Mayonnaise - Kết hợp 1/2 chén mayonnaise với 1 muỗng canh sốt Sriracha và 2 muỗng cà phê bột ớt tỏi (Sambal), cùng với 1 thìa cà phê chanh hoặc nước cốt chanh.
Phô Mai Phô Mai Xanh - Kết hợp 1/2 chén kem chua với 1/3 chén mayonnaise, một chút muối, và khoảng 1 ounce phô mai xanh xé.
Bạn cũng có thể thích công thức này cho các dải cà tím chiên giòn hoặc món trứng chiên giòn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1342 |
| Tổng số chất béo | 136 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 96 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 443 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |