Gạo hoang dại

Đó là sự thật, bạn có thể "bật" lúa hoang dã giống như bỏng ngô. Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, nó không to như bỏng ngô, hay phô trương, nhưng nó bật lên, biến khô và hấp thu các loại gạo hoang dã thành một món ăn giòn, ngon, khao khát. Gạo hoang dại cũng hoạt động đẹp mắt như một trang trí. Hãy suy nghĩ về việc sử dụng nó giống như cách bạn sử dụng croutons hoặc các loại hạt. Rắc nó trên xà lách trộn, đặc biệt là những loại rau quả mùa thu, hoặc thêm nó vào đầu súp kem cho crunch và hương vị.

Để "Pop" Wild Rice

1. Đun nóng một cái chảo vừa nặng với nắp đậy vừa vặn trên lửa cao. Khi nồi nóng, thêm 1/2 đến 1 muỗng cà phê dầu thực vật . Xoay chảo để phủ đáy bằng dầu.
2. Thêm 1/2 chén cơm hoang dã , lắc mạnh chảo để phủ gạo hoang với dầu trên đáy chảo. Đậy chảo, giảm lửa đến mức trung bình cao và lắc chảo cho đến khi bạn có thể nghe thấy tiếng kêu rùng rợn.
3. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục lắc chảo cho đến khi popping chậm lại. Lưu ý rằng gạo hoang dã sẽ không tạo ra nhiều tiếng ồn như bỏng ngô - nó không bay lên trên nắp theo cùng một cách, vì vậy bạn sẽ cần lắng nghe kỹ.
4. Rắc gạo dại xuất hiện với muối biển ngon để nếm, nếu bạn thích, và phục vụ trong khi nó vẫn còn nóng.

Làm cho khoảng 1 chén gạo hoang dại.

Biến thể

Không cảm thấy như bạn cần phải dính vào muối. Các gia vị khác hoạt động tốt với lúa hoang bao gồm tiêu đen mới xay và men dinh dưỡng flaked.

Nếu bạn có bột porcini khô ngồi xung quanh (không phải trong tủ gia vị, có lẽ, nhưng nó phải được!), Nó sẽ thêm một hương vị nấm ánh sáng đáng yêu, và những người yêu thích lúa hoang biết rằng nó cặp ngoài đẹp với tất cả mọi thứ nấm .

Tại sao nó Pop?

Lưu ý rằng lúa hoang dã xuất hiện cho cùng một lý do bỏng ngô không: hơi ẩm còn lại trong nó sau khi làm khô nhiệt, biến thành hơi nước, và buộc toàn bộ hạt giống “mở” khi nó đủ nóng.

Vì lý do đó, gạo hoang dã đã được lưu trữ trong một thời gian rất dài sẽ bật ít hơn so với lúa hoang dã thu hoạch gần đây, vì nhiều độ ẩm của nó sẽ bị bốc hơi.

Cũng vì lý do đó, làm thế nào lúa hoang được "chữa khỏi" sau khi thu hoạch cũng sẽ ảnh hưởng đến khả năng popping của nó; lúa hoang khô hơn ở nơi đầu tiên sẽ không bật cũng như lúa hoang mà ít khô trước khi được đóng gói hoặc đưa ra thị trường.

Tìm thêm nhiều cách để nấu cơm hoang dã tại đây , bao gồm kem ngon truyền thống của món cơm hoang dã .