Walter Jetton đã chuẩn bị công thức này cho Beef Brisket cho Tổng thống Johnson, các nhà lãnh đạo nước ngoài và các chức sắc đã tham dự các chức năng của Nhà Trắng. Thịt nướng thịt bò nướng này không được nấu chín trong một người hút thuốc, nhưng om trong một nồi đen. Walter Jetton là một trong những đầu bếp nướng Texas kiểu cũ không có người hút thuốc. Ông nấu tất cả mọi thứ chuck phong cách wagon trên một hố mở trên một ngọn lửa gỗ cứng. Nếu bạn không có quyền truy cập vào một nồi đen, bằng mọi cách sử dụng một lò dutch cho món ăn này.
Những gì bạn cần
- 6 kg / ức bò thịt 2,8 kg
- 2 quarts / 1,9 lít thịt bò xương kho
- 3 lá bay
- 2 muỗng cà phê / muối 10mL
- 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen
- 1 muỗng cà phê / 5ml sốt Worcesterhire (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml bột ớt nhẹ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cho lá vào khoảng một cốc nước và đun sôi. Hãy để nó sôi lên 10 phút hoặc lâu hơn, sau đó loại bỏ lá và thêm trà bay vào cổ xương, cùng với muối và hạt tiêu.
2. Đặt ức trong lò Hà Lan của bạn và thêm hỗn hợp cổ phiếu để che nó khoảng một phần tư đường. Đậy nắp và nấu lửa, xoay vòng khoảng nửa giờ cho đến khi hoàn thành. (Điều này có thể được xác định bởi forking).
Lau nó và đặt nó trên bàn nướng để hoàn thành nấu ăn, chắc chắn để biến nó và lau nó mỗi 20 phút hoặc lâu hơn.
3. Để làm một nước thịt tự nhiên tốt, thêm một ít nước sốt Worcestershire và có thể một chút bột ớt vào chất lỏng bạn đã nấu ức. Bạn cũng có thể dùng món này với sốt thịt nướng và các món ăn ưa thích được lấy cảm hứng từ thịt nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 792 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Natri | 953 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 100g |