Cookie nho khô bột yến mạch là tất cả mọi thứ một cookie nên được. Công thức cookie nho khô bột yến mạch cổ điển này cho thấy lý do tại sao đây là một trong những cookie phổ biến nhất từ trước đến nay.
IT tiên boa:
- Để bơ, trứng và sữa đến nhiệt độ phòng trước khi làm kem.
- Khi bôi các thành phần ẩm ướt, bạn càng trộn chúng càng lâu thì bánh sẽ càng sáng. Đối với các cookie dai, trộn vừa đủ để kết hợp các thành phần.
- Nếu nho khô cứng, bạn có thể ngâm chúng trong một bát nước nóng khoảng nửa giờ, sau đó xả và lau khô kỹ bằng khăn giấy trước khi thêm chúng vào bột.
Những gì bạn cần
- ½ lb bơ không muối (2 que)
- 2¼ chén đường nâu (đóng gói)
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 muỗng canh sữa (toàn bộ)
- 3 chén bột yến mạch (nấu nhanh)
- 3 ⅓ chén bột (bánh ngọt hoặc 3 chén bột đa dụng, đã rây)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1½ muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối (muối ăn, không phải muối Kosher)
- 1½ ly nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 ° F.
- Hãy để tất cả nguyên liệu đến nhiệt độ phòng trước khi bạn bắt đầu.
- Sử dụng phần đính kèm mái chèo của máy trộn đứng, kem bơ, đường nâu và muối với tốc độ thấp.
Lưu ý: Bạn càng tô các thành phần này càng lâu, bạn sẽ càng có nhiều không khí hơn, mang lại cho bạn một cookie nhẹ hơn. Nếu bạn muốn có một cookie dai, kem chỉ đủ để kết hợp các thành phần. - Thêm trứng, vani và sữa và trộn cho đến khi trộn.
- Sift bột, baking soda, và bột nở với nhau thành một bát riêng biệt.
- Kết hợp yến mạch với các thành phần khô.
- Thêm nguyên liệu khô vào thành phần ướt và trộn cho đến khi chúng được kết hợp.
- Trộn nho khô vào bột.
Lưu ý: Nếu nho khô cứng, bạn có thể ngâm chúng trong một bát nước nóng khoảng nửa giờ, sau đó xả chúng và lau khô kỹ bằng khăn giấy trước khi thêm chúng vào bột. - Chuẩn bị chảo nướng bánh của bạn bằng cách bôi trơn nó bằng bơ hoặc rút ngắn hoặc lót nó bằng giấy da. Hoặc sử dụng một tấm thảm nướng silicone, đó là kỹ thuật yêu thích của tôi.
- Sử dụng một muỗng 1 oz hoặc tương đương, thả 1 oz quả bóng bột vào chảo tấm của bạn, để lại đủ chỗ giữa chúng để cho phép chúng lây lan.
- Nướng 10-12 phút hoặc cho đến khi các cạnh và đáy của các cookie đang bắt đầu trông nâu vàng.
- Khi các cookie đủ nguội để xử lý nhưng vẫn còn ấm, hãy lấy chúng ra khỏi chảo và làm nguội chúng trên một giá đỡ dây. Bạn có thể ăn chúng ngay sau khi chúng đủ mát để chúng không cháy miệng bạn. Hoặc nếu bạn sẽ lưu trữ chúng, hãy đảm bảo chúng đã nguội hoàn toàn trước.
Công thức có thể được giảm đi một nửa , hoặc bạn có thể chuẩn bị bột thông qua bước 8 và đóng băng một số hoặc tất cả nó cho sau này.
Để đóng băng bột cookie, cuộn nó vào một ống và quấn nó chặt chẽ trong bọc nhựa. Sau đó, bạn có thể chỉ đơn giản là unwrap ống, cắt bột đông lạnh thành lát cookie đơn và nướng bình thường.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 340 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Natri | 511 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |