Giàu, mịn, và ngọt ngào với một chút mặn, sốt caramel kem này là vị trí hoàn hảo cho món tráng miệng không có sữa. Cho dù bạn không dung nạp lactose, dị ứng với sữa hoặc ăn thuần chay, đây là nước sốt sẽ giữ cho răng ngọt của bạn hài lòng mà không phá vỡ chế độ ăn uống của bạn. Nhưng bởi vì caramel là đường tan chảy, nó không chính xác là một calo miễn phí cho tất cả. Sử dụng điều này một cách tiết kiệm khi bạn thưởng thức món ngọt của bạn.
Làm khoảng 1 1/2 chén
Những gì bạn cần
- 2 chén đường (hạt trắng hữu cơ)
- 1/2 chén nước
- 1/4 chén
- mật hoa agave (ánh sáng)
- 1/2 chén
- sữa dừa (không pha sữa dừa)
- 2 muỗng canh bơ thực vật (đậu nành không chứa sữa)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa cao, mang đường, làm cho mật hoa và nước sôi lên, khuấy đều trước để hòa tan đường.
- Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi chất lỏng có màu hổ phách đậm, khoảng 12 phút, thỉnh thoảng xoay chảo để đảm bảo nấu đều.
- Tháo chảo khỏi nhiệt. Rất cẩn thận (hỗn hợp sẽ bong bóng), khuấy trong sữa dừa, bơ đậu nành không có bơ sữa và muối cho đến khi mịn.
- Để nguội một chút trước khi sử dụng để đổ đầy bánh tart, áo choàng, hoặc phục vụ kem không có sữa.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Bạn có thể thích sử dụng mật hoa agave, mà công thức này gọi, nhưng xi-rô gừng hoặc xi-rô ngô nhẹ truyền thống cũng hoạt động tốt. Để thay thế cho đường cát trắng trong công thức này, bạn có thể thử đường dừa. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn đường thường, ở mức 35. Nó cũng có các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, kali, magiê, kẽm và sắt cũng như glutamine. Trong khi nó không phải là lượng calo thấp, việc chia sẻ một lượng calo và carbohydrate tương tự tạo thành đường, nó bổ dưỡng hơn và một số người theo chế độ ăn Paleo, sử dụng đường dừa thay vì đường cát trắng vì nó tự nhiên có nguồn gốc từ nụ hoa của cọ dừa. Một thay thế thành phần khác có thể hoạt động là sử dụng sữa hạnh nhân không đường thay vì sữa dừa. Nước sốt sẽ lỏng hơn, nhưng hương vị sẽ được duy trì. Ngoài ra, nếu bạn muốn tránh đậu nành, bạn có thể sử dụng các thương hiệu bơ thuần chay khác nhau.
Nước sốt caramel này có thể được phục vụ theo nhiều cách. Từ bột yến mạch để bánh mì nướng để bánh quế và tất cả các món tráng miệng khác tưởng tượng được, sốt caramel thuần chay này có thể tăng cường nó. Sử dụng nó cho bánh tarties như công thức sữa caramel không chứa sữa này hoặc để thay đồ sundaes không sữa. Một cách sử dụng loại nước sốt này là một loại trái cây nhúng. Táo là sự lựa chọn hiển nhiên, nhưng lê và đào thậm chí còn ngọt hơn với một cơn mưa phùn. Cuối cùng, nhưng chắc chắn không kém, quay số bữa ăn nhẹ bỏng ngô của bạn với nước sốt caramel này cho bỏng ngô caramel thuần chay của riêng bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 176 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |