Sữa dừa và nấu chay
Sữa dừa là một thành phần tuyệt vời để sử dụng trong nấu ăn chay vì nó cung cấp một lượng nhẹ hương vị, cùng với một liều lượng tốt đẹp của chất béo, thêm phong phú và kem cho nhiều loại thực phẩm. Tùy thuộc vào cách nó được sử dụng, hương vị dừa có thể dễ dàng được tăng cường hoặc dễ dàng che giấu với hương vị khác trong cả hai ứng dụng ngọt và mặn.
Có sẵn trong cả hộp đóng hộp và hộp, sự khác biệt giữa hai loại này là đáng chú ý, nhưng có thể được sử dụng ở bất kỳ nơi nào mà sữa không được gọi là sữa.
Bạn cũng có thể tự làm sữa dừa tại nhà bằng cách căng thịt dừa nạo mới qua vải thưa. Mặc dù nó đi thẳng từ một quả dừa, dừa sữa giống như nhiều loại sữa nondairy khác trong vị ngọt, vị giác và kết cấu, chỉ với những quả dừa nhẹ.
Sữa dừa đóng hộp
Loại sữa dừa này là một chất thay thế tuyệt vời cho kem nặng trong nhiều công thức, vì nó có hàm lượng chất béo cao và truyền đạt một kết cấu rất phong phú cho các công thức như nước sốt, bánh pudding, cà ri, kem chay và hơn thế nữa. Sữa dừa Lite cũng có sẵn và hoạt động tốt cho công thức nấu ăn có hàm lượng chất béo không quan trọng. Sữa dừa rất phổ biến trong nấu ăn và làm món tráng miệng Đông Nam Á, và trong khi chất béo bão hòa cao, cũng tự hào có các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, protein, folate và Vitamin C.
Kem dừa
Một tính năng khá gọn gàng của sữa dừa đóng hộp là nó có thể dễ dàng được chuyển thành kem dừa.
Đơn giản chỉ cần đặt một lon sữa dừa (nó phải đầy chất béo) bên trong tủ lạnh của bạn và để nghỉ ngơi qua đêm. Sau đó, mở lon như bình thường và loại bỏ các chất rắn đã tăng lên đến đỉnh của hộp. Trộn kem này và với một liên lạc của chất làm ngọt cho một kem chay thuần chay dễ dàng, hoặc sử dụng bất cứ nơi nào cần kem dừa.
Chất lỏng còn lại có thể được sử dụng để nấu hoặc thêm vào sinh tố.
Sữa dừa
Tìm thấy trong các phần đông lạnh của nhiều cửa hàng tạp hóa cùng với sữa không có sữa khác như sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, sữa dừa nhanh chóng trở nên phổ biến như là một thay thế cho sữa bò. Bạn có thể sử dụng sữa này giống như sữa hoặc sữa không sữa: trong nấu ăn, nướng bánh, ngũ cốc, và chỉ đơn giản là để uống.
Mặc dù chủ yếu được làm từ thịt dừa và nước, nhiều thương hiệu cũng có nhiều chất phụ gia, như carrageenan, hoặc pha trộn với sữa không sữa khác và thường được bổ sung vitamin và khoáng chất, bao gồm B-12, có thể khan hiếm trong một chế độ ăn chay thuần chay mà không ăn thực phẩm tăng cường hoặc bổ sung. Loại sữa dừa này có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn nhiều so với loại đóng hộp nhưng không mang lại kết quả tương tự như sữa hộp nguyên chất khi làm món tráng miệng kem như Vegan Ice Cream.