Tự hỏi về panko, nó là gì, làm thế nào để sử dụng nó hoặc chỉ cần một định nghĩa nhanh? Đọc để tìm hiểu thêm về panko.
Panko là gì?
Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về panko trước đây, bạn sẽ rất vui khi biết rằng panko chỉ đơn giản là một loại mẩu bánh mì , nhưng hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm, vì panko hơi khác một chút trong một số cách quan trọng từ đường dẫn thông thường.
Panko thật luôn được làm từ một loại bánh mì trắng đặc biệt (trái ngược với toàn bộ lúa mì) và không có lớp vỏ.
Bản thân từ này đến từ tiếng Nhật và được sử dụng như một món ăn nhẹ trong ẩm thực Nhật Bản . Nếu bạn đã biết rằng panko là một loại breadcrumbs, bạn có thể tự hỏi những gì là sự khác biệt giữa panko và breadcrumbs thường xuyên.
Vì vậy, sự khác biệt giữa panko và breadcrumbs thường xuyên là gì?
Hầu hết các breacrumbs mà bạn muốn mua trước tại cửa hàng rất giống với loại bạn muốn làm ở nhà bằng cách nướng bánh mì và đổ nát nó hoặc lăn nó tốt với một pin cán, cho dù bạn có thêm gia vị hay không. Panko, tuy hơi khác một chút , và nó không thể được làm ở nhà (mặc dù bạn chắc chắn có thể thay thế bánh mì thường xuyên cho panko trong hầu hết các công thức nấu ăn - nó sẽ không hoàn toàn giống nhau, nhưng đủ gần).
Đừng để bị lừa bởi công thức nấu ăn tự xưng là một thay thế panko mà gọi cho bánh mì hoặc bánh quy giòn - đây không phải là panko đúng! Panko nhẹ hơn, sắc nét và thoáng hơn so với bánh mì thường xuyên. Bởi vì panko là nhẹ hơn và flakier hơn breadcrumbs thường xuyên, nó hoàn hảo cho thực phẩm chiên, vì nó hấp thụ ít dầu và mỡ , làm cho kết quả cuối cùng không khá nặng như một breading thường xuyên.
Có gì trong panko? Có thuần chay không? Nó không có gluten?
Mặc dù nó không bao giờ đau để đọc một nhãn nếu bạn là một người ăn chay thử một loại thực phẩm mới hoặc tránh trứng hoặc sữa vì lý do gây dị ứng, hầu hết các thương hiệu của panko thực sự là thuần chay. Một danh sách thành phần panko điển hình có chứa bột mì, men bia, dầu và muối. Panko chắc chắn không có gluten, nhưng gần như luôn thuần chay .
Một số sử dụng panko là gì?
Panko thường được sử dụng như là một breading cho thực phẩm chiên hoặc như một crumbby breadcrumb đứng đầu cho công thức nấu ăn mì ống nướng và mì ống và pho mát. Một số đầu bếp thích sử dụng panko như một chất kết dính, đặc biệt đối với người ăn chay, những người không ăn trứng, và trong công thức nấu ăn bánh burger chay. Xem dưới đây cho một vài ý tưởng burger chay bằng cách sử dụng panko như một chất kết dính không có trứng. Dưới đây là một số cách để sử dụng panko:
- Sử dụng panko để làm dày lên súp và nước sốt. Cũng giống như một ít bột và nước hoặc bắp cải có thể làm dày lên một món súp, panko, quá, có thể làm dày một món canh hoặc nước sốt bằng cách hấp thụ chất lỏng dư thừa và thêm một chút kết cấu thêm trong quá trình này. Khuấy trong panko, một hoặc hai muỗng canh một lúc, đến một món súp nóng sôi.
- Sử dụng panko như là một hầm đứng đầu. Panko là tuyệt vời trên chỉ là về bất kỳ loại casserole - thịt hầm mì ống nướng, món thịt hầm bên món ăn, thịt hầm đậu hoặc món thịt hầm món chính. Sử dụng panko thay vì bánh mì vụn hoặc hành tây chiên của Pháp trên soong đậu xanh yêu thích của bạn, ví dụ. Trộn panko với phô mai Parmesan và thêm một vài gia vị Ý và rắc một cách hào phóng vào bất kỳ món hầm hầm nào được nướng vào lò.
Bạn có bất kỳ công thức nấu ăn bằng cách sử dụng panko?
Đúng, tôi chắc chắn! Dưới đây là một vài cách ăn chay để sử dụng panko: