Chìa khóa cho món canh hương vị này là trong rang cà rốt. Món súp này không gọi cho lá cà ri thực tế, mà thay vào đó là "bột cà ri", đơn giản chỉ là một hỗn hợp các loại gia vị truyền đạt hương vị độc đáo cho nhiều món ăn. Nó kết hợp rất tốt với hương vị tinh tế của dừa, hoạt động như một loại kem cho bisque này. Bisque này hoạt động rất tốt với nhiều loại cà rốt, từ màu cam đậm đến màu trắng nhạt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng màu của cà rốt được sử dụng sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn cuối cùng. Một sự pha trộn của cà rốt màu cam, màu vàng và màu tím có thể xuất hiện một chút buồn tẻ, nhưng vẫn sẽ hương vị tuyệt vời.
Kem dừa cho biết thêm một loại kem mà thực sự có nó trên đầu trang. Nếu bạn thích, sữa dừa cũng có thể được thay thế bằng một loại sữa nondairy khác, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc hạt điều hoặc thay thế bằng một lượng nước muối tương đương.
Những gì bạn cần
- 1 pound cà rốt (unpeeled nhưng với rau xanh loại bỏ)
- 4 tép tỏi (chưa gọt vỏ)
- 1 muỗng cà phê
- bột cà ri
- Dầu ô liu và muối cho rang
- 4 chén nước dùng rau muối (hoặc 4 chén nước + 2 khối nước dùng)
- 1/4 chén kem dừa (từ trên cùng của một lon sữa dừa nguyên chất)
- Trang trí: Dash muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà sạch cà rốt để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn. Lau khô bằng bếp sạch hoặc khăn giấy.
- Làm nóng lò của bạn đến 400 F. Đặt cà rốt vào một lớp duy nhất trên khay nướng bằng kim loại. Sắp xếp các bóng đèn tỏi trên khay cùng với cà rốt. Nhẹ rắc bột cà ri lên cà rốt và tỏi để phủ lên một chút. Đặt bột cà ri còn lại để thêm vào khi nấu xong.
- Mưa phùn rất nhẹ với dầu ô liu và rắc nhẹ với muối. Nướng trong khoảng 40 đến 45 phút, hoặc cho đến khi cà rốt mềm, không quay. Để rau nguội và sau đó lấy tỏi ra khỏi bóng và chuyển trực tiếp vào bình chứa của máy xay sinh tố.
- Đặt cà rốt rang vào máy xay và thêm khoảng 2 chén nước muối rau. Trộn cho đến khi rất mịn. Thêm 2 chén nước dùng còn lại, bột cà ri còn lại, 1/4 chén kem dừa, hạt tiêu và muối và trộn lại, cho đến khi rất mịn. Chuyển sang một cái chảo 2 hoặc 3 lít và đun nóng nhẹ nhàng trên lửa vừa cho đến khi nóng trong suốt khoảng 5 phút.
Cất giữ thức ăn thừa trong thùng chứa kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Hoặc, đông lạnh món súp đã chuẩn bị trong thùng chứa kín lạnh an toàn trong tủ lạnh lên đến 2 tháng. Để làm tan băng, chỉ cần đun nóng trên mức trung bình thấp trong lửa 2 lít cho đến khi tan băng và hâm nóng trong suốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 175 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 7,758 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |