Gia đình bạn sẽ thích món súp đậu lăng nấu chậm, cổ điển này. Súp bao gồm cà rốt, cần tây và hành, cùng với gia vị cơ bản. Một miếng thịt giăm bông hoặc thịt giăm bông còn sót lại có hương vị món súp đậu lăng ngon miệng này. Súp làm súp ăn trưa tuyệt vời với bánh sandwich hoặc salad.
Để có một món súp ngon hơn, hãy thêm một ít giăm bông còn sót lại cùng với xương đùi hoặc giăm bông. Xúc xích hun khói thái lát hoặc thịt xông khói nấu chín thái nhỏ có thể được dùng để thay thế giăm bông. Nếu bạn có người ăn chay trong gia đình, hãy bỏ thịt giăm bông và thay nước bằng nước dùng ít natri.
Các món súp cho chính nó đến một loạt các gia vị khác nhau. Cảm thấy tự do để thêm một tép tỏi băm nhỏ hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê bột tỏi. Một số loại thảo mộc đặc biệt tốt với đậu lăng: bạc hà, rau mùi tây, cỏ xạ hương và cây me chua. Hoặc thêm màu sắc và chất dinh dưỡng vào súp với một ít rau bina tươi thái nhỏ hoặc cải bó.
So với các loại đậu khô khác, đậu lăng dễ chuẩn bị - không cần chế biến trước - và chúng mất ít thời gian hơn để nấu.
Các thức ăn thừa còn tốt hơn vào ngày hôm sau, vì vậy hãy thực hiện một mẻ lớn gấp đôi hoặc làm món súp một ngày trước. Hoặc đóng băng súp đậu lăng trong các bữa ăn có kích cỡ bữa ăn hoặc khẩu phần cho một ngày khác.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt giăm bông thịt (hoặc 1 miếng giăm bông lớn)
- 6 chén nước (hoặc tất cả hoặc một phần rau hoặc thịt gà, tốt nhất là natri thấp hoặc không muối)
- 1 1/2 chén đậu lăng khô (nâu hoặc xanh)
- 2 chén cà rốt thái lát (khoảng từ 3 đến 4 củ cà rốt vừa)
- 1 chén cần tây xắt nhỏ
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối *
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 lá nguyệt quế
- Tùy chọn: Rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí
- Tùy chọn: Croutons (xem tự chế, bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi cổ hoặc lò Hà Lan, kết hợp xương giăm bông, nước hoặc cổ phiếu, đậu lăng, cà rốt, cần tây, hành tây, muối, đường, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Đậy nắp và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu lăng mềm.
- Lấy xương giăm bông hoặc hock và loại bỏ thịt.
- Chop thịt và đưa nó vào súp đậu lăng.
- Tháo lá nguyệt quế.
- Múc súp đậu lăng vào bát và đầu với rau mùi tây thái nhỏ hoặc croutons, như mong muốn.
- Phục vụ súp cùng với bánh quy mới nướng , bánh ngô , hoặc bánh mì giòn .
* Nếu nước dùng hoặc nước dùng muối được sử dụng, hãy nếm thử món canh ngay trước khi nó được thực hiện và thêm muối, nếu cần.
Lời khuyên
- Croutons tự chế, Plain hoặc Seasoned: Cắt 2-3 lát bánh mì cứng thành khối 1/2-inch. Quăng các khối bánh mì với 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất. Lây lan các khối bánh mì ra trên một tờ giấy bạc hoặc giấy nướng lót giấy và sau đó rắc các hình khối nhẹ với muối và hạt tiêu. Đối với croutons dày dạn, rắc bột tỏi và một số loại thảo mộc khô, như mong muốn. Nướng bánh croutons trong lò nướng 350 F đã làm nóng trước khoảng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 244 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 1,352 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 18 g |