Sử dụng nồi áp suất tăng tốc thời gian nấu cho atisô
Tìm hiểu cách nấu atisô trong nồi áp suất , và bạn sẽ có thể có được món ngon này trên bàn trong một khoảng thời gian cần thiết để nấu chúng trong nồi hấp. Nấu atisô trong nồi áp suất chỉ mất 15 phút, và 'cuộn cảm biến ra siêu mềm và chín đều. Đó là một cách tuyệt vời để tiết kiệm không chỉ thời gian mà còn là năng lượng.
Nồi áp suất 6 lít sẽ chứa 3 hoặc 4 atisô trung bình.
Chúng có thể được xếp chồng lên nhau trong các lớp nếu cần thiết.
Liên quan: Nồi áp suất Mẹo an toàn
Làm thế nào để làm cho nồi áp suất Atisô
Những gì bạn cần: Kéo nhà bếp , dao đầu bếp (một để thử: Dao đầu bếp Victorinox ), thớt , peeler rau, nồi áp suất với giá hấp (một để thử: Nồi áp suất Perfect Perfect WMF ), kẹp
- Với dao của đầu bếp, cắt phần cuối khô của thân cây atisô, để lại nhiều gốc còn lại như bạn muốn. Gọt vỏ ngoài cứng của phần còn lại của thân cây bằng một miếng gọt rau (Thân cây có thể ăn theo cùng cách mà trái tim được ăn). Với kéo cắt nhà bếp, hãy bắn những điểm sắc nhọn ra khỏi lá. Khi bạn đến những chiếc lá được đóng chặt ở trên cùng, hãy dùng dao của đầu bếp để cắt các đầu.
- Đặt một vật nhỏ hoặc giá hấp trong nồi áp suất lớn, và thêm vừa đủ nước để đến chân bàn ủi. Đun sôi. Thêm atisô, xếp chồng lên nhau nếu cần thiết, khóa nắp vào vị trí và mang đến áp suất cao trên lửa cao. Khi đạt đến áp suất, đặt hẹn giờ trong 15 phút (17 phút cho atisô cực lớn).
- Vào cuối thời gian nấu, sử dụng phương pháp nhả nhanh để nhả áp suất và mở nắp ra khỏi bạn để tránh bị bỏng do hơi nước thoát ra. Sử dụng kẹp để loại bỏ atisô nóng. Thử nghiệm cho sự chín chắn bằng cách kéo một trong những chiếc lá, nó nên kéo đi một cách dễ dàng và thịt ở gốc của lá nên mềm. Nếu atisô không được thực hiện, đặt nắp lại, mang nồi đến áp lực, và nấu thêm 5 phút nữa.
Đề xuất phục vụ yêu thích của chúng tôi
- Làm tan chảy bơ và thêm một chút chanh và một chút muối, và sử dụng nó để ngâm.
- Nhúng aioli tỏi hoặc sốt mayonnaise tự chế .
- Kéo đi những chiếc lá, cạo phần lông ra khỏi trái tim, quý trái tim và quăng với vinaigrette để bao gồm trong một món salad.
- Làm một hỗn hợp của bánh mì, tỏi băm nhỏ, bơ, và pho mát parmesan grated. Trộn hỗn hợp giữa lá của atisô nấu chín và nướng trong lò trong 10 phút.
- Cắt atiso nấu chín một nửa theo chiều dọc, chải mặt cắt với bơ tỏi, và nướng trong 5 phút, cho đến khi dấu nướng xuất hiện. Ăn với chanh.
- Dice nấu chín, làm sạch atisô trái tim và thân cây và khuấy động vào trứng khi họ tranh giành, cùng với capers và một chút pho mát manchego grated.