Đây là công thức yêu thích của chúng tôi cho bánh quy bơ sữa miền Nam. Bánh quy được làm bằng shortening và butter, cùng với buttermilk và các thành phần khác. Bột mì mềm sẽ làm cho những thứ này thậm chí còn nhẹ hơn, nhưng bất kỳ loại bột mì nào cũng đều tốt. Điều quan trọng là trong số tiền bạn xử lý bột. Nhào và lăn nhẹ nhàng và càng ít càng tốt.
Tôi thích chế biến bánh quy vuông vì tôi có thể cắt chúng ra cùng một lúc - không có mảnh vụn lại khi bạn cắt bánh quy tròn, các mẩu tin lưu niệm được thu lại để cắt thêm bánh quy, và chúng sẽ khó hơn một chút.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột đa năng (9 ounces,
- muỗng và quét )
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén mỡ (hoặc làm ngắn rau, ướp lạnh)
- 2 muỗng canh bơ (ướp lạnh)
- 3/4 chén
- Sữa bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 450 F. Điều chỉnh giá đỡ lò đến vị trí trung tâm.
- Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, bột nở, soda và muối. Cắt trong ướp lạnh và bơ cho đến khi bạn có miếng kích thước của đậu nhỏ. Tạo một giếng ở trung tâm của các thành phần khô; đổ bơ vào. Với một thìa gỗ, nhẹ nhàng pha trộn các thành phần khô vào bơ, chỉ cho đến khi hỗn hợp được gộp lại với nhau. Nếu cần thiết, thêm một vài muỗng cà phê sữa.
- Chuyển bột đến một bề mặt nhẹ floured. Đổ bột thành một vòng tròn có đường kính khoảng 8 inch và dày 1/2-inch. Sử dụng dao cắt bánh quy từ 2 đến 3 inch, cắt ra và đặt lên tấm nướng bánh mỡ. Thu thập các mẩu tin lưu niệm và vỗ vào một vòng và lặp lại.
- Nướng trên giá lò trung tâm trong khoảng 10 đến 12 phút, cho đến khi đỉnh của bánh quy có màu nâu nhạt.
- Làm từ 10 đến 12 bánh quy, tùy thuộc vào kích thước của máy cắt bánh quy của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 152 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 444 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |