Công thức súp đậu kiểu phương Nam này chứa tất cả các loại nguyên liệu ngon, lành mạnh, bao gồm giăm bông xắt nhỏ, cà chua và nhiều loại đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng. Sự pha trộn ấm áp và thoải mái của hương vị sẽ làm hài lòng ngay cả những người ăn uống khó tính nhất. Nó cũng là một món súp hấp dẫn, với nhiều màu sắc từ cà chua, ớt xanh, và nhiều loại đậu khác nhau.
Hãy thêm một số loại rau khác vào đậu. Đó là một cách tuyệt vời để giúp gia đình bạn ăn rau. Cà rốt bóc vỏ và thái hạt lựu, rutabaga thái hạt lựu và hạt bắp là những lựa chọn tuyệt vời. Cần tây thái lát hoặc thái hạt lựu và ớt chuông nhiều màu là một số tùy chọn khác mà bạn có thể xem xét. Rau bổ sung thêm chất dinh dưỡng, kết cấu, hương vị và màu sắc cho đậu. Nước canh rau hoặc thịt gà có thể thêm vào hương vị là tốt, hoặc thêm một số cơ sở ham vào nước.
Phục vụ món súp đậu này với bánh mì Pháp giòn , bánh quy mới nướng , hoặc nêm bánh ngô cho bữa tối thỏa thích và đáng nhớ.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén đậu lăng
- 1/4 chén đậu hải quân
- 1/4 chén đậu bắc tuyệt vời
- 1/4 chén đậu pinto
- 1/4 chén đậu lima
- 1/4 cốc đậu thận
- 1/4 chén đậu garbanzo
- 1/4 cốc đậu đen
- 1/4 cốc đậu mắt đen
- 1/4 chén đậu Hà Lan tách vàng
- 1/4 tách đậu xanh
- 2 lít nước
- 1 miếng giăm bông
- 1 củ hành lớn
- 1 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 cup lúa mạch
- 1 (16 ounce) có thể cà chua
- 1 (10 ounce) có thể cà chua với ớt xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch tất cả đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng và chọn chúng. Loại bỏ bất kỳ loại đậu bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng, và tìm kiếm những viên đá nhỏ.
- Chuyển hỗn hợp đậu vào một stockpot hoặc lò Hà Lan. Che với nước máy ở độ sâu khoảng 2 inch so với đậu. Để đậu đậu ở nhiệt độ phòng qua đêm.
- Xả hạt và rửa sạch chúng; đưa chúng trở lại chảo.
- Chop giăm bông. Lột hành tây, cắt nó thành một nửa, và chặt nó. Bóc vỏ và nghiền tỏi.
- Thêm 2 lít nước vào hỗn hợp đậu cùng với thịt nguội, hành tây, tỏi, muối và lúa mạch; trộn đều.
- Đặt chảo trên lửa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp để duy trì hơi sôi.
- Đậy chảo và đun nhỏ lửa trong 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
Lời khuyên
- Súp này là một hỗn hợp đầy hương vị và đầy màu sắc của đậu và đậu Hà Lan, nhưng cảm thấy tự do để chơi với số tiền. Ví dụ, bạn có thể sử dụng tất cả đậu xanh hoặc tất cả đậu Hà Lan tách thay vì hai màu. Hoặc bạn có thể muốn bỏ qua các hạt garbanzo và sử dụng 1/2 cốc đậu đen hoặc một loại đậu khác.
- Đối với một món chay hoặc thuần chay, bỏ qua món ham và dùng nước dùng rau thay vì nước để tăng thêm hương vị.
- Bỏ lúa mạch cho súp đậu không chứa gluten hoặc thay thế nó bằng hạt lúa miến nguyên hạt. Nếu bạn rất nhạy cảm với gluten, hãy luôn kiểm tra nhãn. Một số cây đậu được luân canh với các cây trồng khác, dẫn đến ô nhiễm chéo; chúng có thể chứa lượng chất gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 324 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 678 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 23 g |