Củ cải đường Harvard có thể được đặt tên cho màu đỏ thẫm của chúng. Crimson đã được chính thức chỉ định màu Đại học Harvard vào năm 1910. Những củ cải đường cổ điển của Harvard được thái lát và nấu chín trong nước sốt chua ngọt được làm từ giấm và đường.
Những hướng dẫn này bắt đầu với củ cải tươi, đầu tiên bạn sẽ nấu, gọt vỏ và cắt lát. Như một phím tắt, bạn có thể sử dụng củ cải đường có sẵn đóng hộp (không ngâm) và nhận công thức tại thời điểm đó. Nếu bạn sử dụng phím tắt đó, công thức này sẽ chỉ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị.
Củ cải đường có thể được tìm thấy như một loại cây trồng tươi tại các chợ nông dân từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Họ là một siêu thực phẩm, đóng gói với các vitamin cũng như hương vị. Hãy tìm những củ cải đường vững chắc và có cây xanh trông khỏe mạnh. Rau xanh là ngon khi nấu chín, vì vậy không chỉ đơn giản là cắt chúng và ném chúng đi.
Những gì bạn cần
- 2/3 đường cát hạt
- 3 thìa cà phê bột bắp
- 1/3 chén giấm rượu
- 1/3 chén nước
- 4 chén củ cải thái nấu chín
- 1/4 thìa cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 đến 3 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Để thực hiện với củ cải tươi, rửa củ cải đường và để lại một inch của thân cây và gốc kết thúc vào chúng. Đặt củ cải trong chảo và đậy bằng nước. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối vào một lít nước.
- Đun sôi nước. Giảm nhiệt, che chảo và đun sôi trong 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi củ cải mềm.
- Cống củ cải đường và để nguội, sau đó trượt da ra. Xắt hoặc xúc xắc củ cải đường theo hình dạng và kích thước mong muốn của bạn.
- Kết hợp đường và bột bắp trong chảo. Đánh đều trong giấm và nước và nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi dày lên.
- Thêm củ cải đường thái lát và muối và tiêu đen mới xay.
- Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, trong 5 đến 10 phút.
- Khuấy bơ vào củ cải đường và phục vụ chúng nóng.
Củ cải đường Harvard cũng như món ăn kèm với bít tết, sườn heo hoặc thịt gà. Họ cho màu sắc vào đĩa cũng như hương vị tuyệt vời. Nhưng một cách sử dụng khác cho họ là làm lạnh họ và phục vụ họ với salad. Đó là một cách để có được một vài bữa ăn ra khỏi thức ăn thừa.
Bạn cũng có thể đóng băng củ cải đường Harvard để thưởng thức sau này. Nếu bạn có một vụ mùa bội thu củ cải đường từ khu vườn của bạn hoặc không thể chống lại một bó lớn từ thị trường nông dân, đi trước và thực hiện một vài lô và đóng băng chúng.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 175 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 170 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |