Anh có Bubble and Squeak , Ireland Colcannon và ở Scotland, những món rau thơm ngon được gọi là Rumbledethumps. Cái tên thật thú vị và hấp dẫn và chỉ đến từ đâu, ai biết được. Các món ăn được phổ biến ở các khu vực biên giới Scotland và bạn sẽ không tìm thấy nó trên khắp Scotland, nhưng khi bạn thưởng thức cũng như thưởng thức làm cho nó ở nhà.
Đối với công thức nấu ăn Rumbleethumps này có thể sử dụng còn sót lại khoai tây nghiền và swede (củ cải ở Scotland và còn được gọi là tatties và neeps) nếu bạn có một số. Hoặc nấu từ tươi.
Vẻ đẹp của món ăn là nó có thể được thực hiện vào ngày trước và nóng lên sau đó tất cả nó cần cùng với là một món hầm thịnh soạn, hoặc nếu bạn thích ăn nó một mình. Tôi thích nó với một quả trứng chiên trên đầu.
Những gì bạn cần
- 600g (1lb 5oz) nghiền khoai tây, bóc vỏ, luộc và nghiền hoặc thức ăn thừa
- 400g (14 oz) swede hoặc củ cải, bóc vỏ, luộc và nghiền hoặc thức ăn thừa
- Bơ không muối 75g (3 oz)
- 250g (9 oz) Cải bắp Savoy hoặc cải xoăn, thái lát
- Muối và tiêu
- 25g 1 oz) phô mai cheddar, nạo
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 6
- Làm nóng lò đến 180C / 350F / Gas 4
- Đặt khoai tây nghiền và trộn vào một bát trộn lớn và đặt sang một bên.
- Đổ 2 oz / 50g bơ vào chảo, thêm bắp cải thái lát hoặc cải xoăn và nấu nhẹ trong vài phút cho đến khi mềm nhưng không màu nâu.
- Thêm bắp cải hoặc cải xoăn vào bát khoai tây và thịt lợn, thêm bơ còn lại và nghiền kỹ với nhau. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Khoai tây có thể hấp thụ muối, vì vậy hãy hào phóng với nó để thêm một hương vị tốt.
- Đặt rau nghiền vào đĩa nướng bằng lò nướng, rắc phô mai lên trên, đậy nắp hoặc tráng lá nhôm và nướng trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi hâm nóng. Tháo nắp và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và nếu có thể có một chút giòn ở phía trên.
- Phục vụ đường ống nóng như một món ăn phụ với một món hầm, bánh hoặc bất kỳ thức ăn thịnh soạn nào. Rumbledethumps cũng tốt như một món ăn của riêng mình và có thể được thưởng thức bởi người ăn chay và ăn thịt như nhau.
Vẻ đẹp của món ăn này là bạn không phải lo lắng về số lượng. Nếu bạn đang sử dụng thức ăn thừa, thì những gì bạn có sẽ quyết định công thức. Mọi người đều có phiên bản riêng của họ.
Công thức Rumbledethumps này dựa trên công thức cổ điển của Sue Lawrence, một trong những nhà văn và đầu bếp nổi tiếng nhất của Scotland. Công thức của Sue là một công thức cổ điển và hoạt động mọi lúc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 361 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 15 g |