Tôi đã phát triển những bánh hamburger đặc biệt cho công thức của tôi cho bánh sandwich thịt lợn nướng . Ở đây trong bánh sandwich nướng ở miền Đông Tennessee, chúng tôi thường sử dụng bánh hamburger cho bánh mì. Tôi muốn đá lên hương vị và làm cho một chiếc bánh lớn hơn những thứ được bán trong siêu thị. Những chiếc bánh này rất linh hoạt; sử dụng chúng cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt và chỉ là về bất cứ điều gì nướng trên BBQ của bạn.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 chén bột đa năng
- 1 chén bột mì
- 1 1/2 muỗng cà phê men (tức thì)
- 2 muỗng canh đường
- 1 ly sữa
- 1/2 chén nước
- 1/4 chén thịt xông khói
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng sữa, thịt xông khói và nước trong một chiếc chảo nhỏ cho đến khoảng 120 Farenheight, một chút nhỏ lửa với những bong bóng nhỏ vươn lên bề mặt.
- Trộn toàn bộ bột mì, 3 chén bột mì, bột yến mạch và đường vào tô trộn một máy trộn đứng bằng cách sử dụng phụ kiện mái chèo ở tốc độ thấp. Trộn trong hỗn hợp sữa, tiếp theo là trứng.
- Chuyển sang móc bột và nhào ở tốc độ trung bình trong 8 phút. Nếu bột quá dính, hãy thêm bột nhiều muỗng một lần.
- Tại thời điểm này, tôi biến bánh mì ra thành một tấm bột mì và nhào bằng tay từ 1 đến 3 phút. Việc nhào tay cho phép tôi đảm bảo kết cấu là đúng, nên có cảm giác đáy của em bé. [Ghi chú từ Joy: Không chắc có bao nhiêu bạn gần đây đã cảm thấy đáy của em bé, vì vậy hãy xem mô tả tốt này giải thích nhiều để nhào bánh của bạn .)
- Định hình bột thành cuộn và để yên trong khoảng 10 phút.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau. Tạo thành từng mảnh thành một vòng tròn có đường kính khoảng 4 inch và đặt trên tấm nướng lót giấy da (bạn sẽ cần hai tờ).
- Spritz bánh với một lớp phủ ánh sáng của dầu. Nếu bạn đã đóng hộp dầu phun, xem ra cho các thành phần đáng sợ. Thay vào đó hãy sử dụng chai xịt dầu mister riêng của bạn (hoặc chải bằng dầu ôliu nhẹ hoặc bơ tan chảy) và phủ bằng bao plastic và cho phép tăng lên cho đến khi tăng hơn gấp đôi số lượng lớn.
- Trong khi các bánh đang tăng lên, hãy làm nóng lò đến 400 F và đặt một cái giá ở giữa lò.
- Nướng trong 8 phút, sau đó xoay tấm nướng 180 F. Nướng thêm 2 đến 4 phút cho đến khi vàng nâu, thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng lò nướng.
Lưu ý: Những chiếc bánh sẽ giữ trong lá thiếc trong tối đa 4-5 ngày. Không lưu trữ trong tủ lạnh vì chúng sẽ khô nhanh. Tuy nhiên, bạn có thể cuộn trong một túi đông lạnh để loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt và giữ trong tủ đông của bạn trong tối đa ba tháng.
Biên tập bởi Joy Nordenstrom
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 141 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 343 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |