Nước sốt thịt nướng kiểu Texas là một thành phần bí mật trong món thịt lợn nêm nếm tuyệt vời này. Nó có thể được ăn đồng bằng, với các món ăn phụ, hoặc đặt trên một cuộn cồng kềnh hoặc bun trượt cho một bánh sandwich thịt lợn kéo.
Khi nấu chín trong nồi chậm, chuẩn bị thịt lợn kéo này là một snap. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn sử dụng đúng cách cắt thịt lợn , vì có rất nhiều. Bạn không muốn sử dụng sườn lợn, thịt lợn thăn, hoặc thăn lợn cho việc này. Thay vào đó, một vai heo, còn được gọi là thịt lợn mông hoặc Boston mông, làm cho tốt nhất Texas kéo thịt lợn.
Vai hoặc mông không phải là từ phía sau của động vật, mặc dù - đó là nghĩa đen là vai của con lợn. Vai heo thường được rang hoặc om . Điều đó nói rằng, nó cũng là tuyệt vời cho rang chậm hoặc thịt nướng, đó là cách thức điển hình kéo thịt lợn được thực hiện. Vai heo thường được bán dưới dạng thịt nướng 5 hoặc 10 pound tại cửa hàng tạp hóa.
Lý do để lựa chọn loại thịt lợn đặc biệt này là bởi vì nó nấu - và cắt nhỏ - hoàn hảo sau khi nấu chậm và dài trong nồi nấu chậm. Sau khi nấu xong, chỉ cần băm nhỏ nó với hai dĩa và bạn sẽ có thịt heo hoàn hảo mềm.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành lớn (thái lát)
- 1 miếng thịt heo hoặc xương heo không xương (3 đến 4 pounds)
- Muối kosher và tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 muỗng canh bơ
- 1/4 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/2 chén
- sốt cà chua
- 1/3 chén nước cốt chanh
- 1/2 chén đường nâu
- 1 muỗng canh mật đường
- 1/4 chén Worcestershire sốt
- 1 muỗng canh mù tạt Creole hoặc mù tạt hạt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
- Sắp xếp hành tây thái lát trong nồi nấu chậm . Top với thịt lợn nướng (lưới loại bỏ), sau đó rắc muối, hạt tiêu và bột ớt.
- Đậy nắp và nấu trong 8 đến 10 giờ, cho đến khi đủ mềm để băm nhỏ.
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi hành tây mờ.
- Thêm tỏi và xào trong 2 phút nữa.
- Thêm nước sốt cà chua, nước cốt chanh, đường nâu, mật rỉ, sốt Worcestershire, mù tạt, 1/4 thìa cà phê tiêu đen và 1/2 thìa cà phê tiêu đỏ nghiền. Để giữ cho splatters ở mức tối thiểu, hãy che bằng một màn hình splatter hoặc nắp đậy lỏng lẻo với nắp đậy. Đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
- Loại bỏ vai thịt lợn đã nấu chín và đặt nó trên một thớt hoặc trong một bát lớn. Cắt nhỏ và loại bỏ chất béo dư thừa và chất lỏng. Trả lại thịt lợn băm nhỏ vào nồi nấu chậm với một ít nước sốt từ nồi. Đậy nắp và nấu trên thiết lập thấp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ nữa.
- Phục vụ thịt lợn nướng trên cuộn giò với phần sốt còn lại ở bên cạnh. Thêm xà lách trộn và lát dưa chuột thì cùng với các mặt yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể thích
Top 14 công thức nấu thịt lợn ngon nhất
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 564 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Natri | 708 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 45 g |