Bánh ngô ngô nóng này là một hỗn hợp đơn giản của bột ngô và nước nóng với một vài gia vị. Hỗn hợp được hình thành bánh và chiên trong chất béo nóng trong một chảo. Bacon drippings thêm hương vị khói bánh ngô ngon, nhưng họ cũng có thể được thực hiện với bơ tan chảy, rút ngắn, hoặc dầu thực vật nếu bạn không có drippings hoặc muốn làm cho họ thịt miễn phí.
Những chiếc bánh cornbread nước nóng này là một mặt hàng chủ yếu ở miền Nam thời xưa, đôi khi được gọi là bánh kếp hoặc dodgers ngô. Ở New England và ở các khu vực khác của đất nước họ được gọi là Johnnycakes hoặc bánh hành trình. Thuật ngữ hoecake được tìm thấy trong các tác phẩm vào đầu năm 1745.
Tôi thích chúng với xi-rô cây thích, nhưng chúng cũng sẽ rất ngon với mật mía hoặc siro hay sorghum. Hoặc phục vụ chúng như là một cơ sở với gà hoặc gà tây kem. Họ cũng tuyệt vời với đậu nướng hoặc ớt!
Xem các mẹo và biến thể bên dưới công thức cho một số đề xuất cho ý tưởng bổ trợ và phân phối.
Những gì bạn cần
- 2 chén nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 chén bột ngô nghiền thô
- 4 muỗng cà phê thịt xông khói
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường
- Dưa nhỏ hoặc thịt xông khói cho chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nước và muối trong một cái chảo vừa và đun sôi trên lửa cao.
- Lấy nước ra khỏi lửa và thêm bột bắp, thịt xông khói hoặc bơ và đường, nếu sử dụng. Khuấy cho đến khi bột cứng được tạo thành. Hãy để hỗn hợp đứng ngay cho đến khi nó đủ mát để xử lý.
- Đun nóng chảo (tốt nhất là gang ) trên lửa vừa. Thêm đủ nước rút hoặc thịt xông khói để phủ lên đáy chảo.
- Khi chất béo nóng, hình thành hỗn hợp bột ngô thành bánh mỏng và sắp xếp chúng trong chảo nóng.
- Chiên cho đến khi màu nâu nhạt, chuyển sang màu nâu cả hai bên.
Làm từ 4 đến 5 khẩu phần của hai chiếc bánh ngô.
Mẹo và Biến thể
- Thay vì bột ngô nguyên chất, sử dụng hỗn hợp bột ngô tự tăng.
- Thêm 3 thìa bột mì đa năng vào hỗn hợp bột ngô để làm sáng kết cấu một chút.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Thêm một vài muỗng canh thịt xông khói và 1/2 chén phô mai cheddar vụn vào bột và bỏ qua đường. Ăn trứng luộc hoặc trứng .
- Bánh ngô hành xanh - Thêm 1/4 chén hành xanh thái nhỏ vào bột.
- Jalapeno hoặc Jalapeno và Bánh Phô Mai - Thêm 2 muỗng canh ớt thái nhỏ hoặc ướp muối thái nhỏ. Nếu muốn, thêm khoảng 1/2 chén phô mai Monterey Jack vụn với jalapenos. Đây là những thực sự tốt với ớt hoặc đậu.
- Bánh ngô với bắp - Thêm 1 chén hạt bắp nấu chín cũng thoát nước để bột.
Bạn cũng có thể thích
Bánh mì bơ bắp cổ điển miền Nam
Dễ dàng, ẩm, và ngon Cornbread Mexico
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 196 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 70 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |