Trứng tráng làm cho bữa sáng dễ dàng, ngon miệng và bổ dưỡng, và họ chỉ mất vài phút để trộn và nấu.
Phục vụ trứng chiên trên đĩa hoặc kẹp chúng giữa các lát bánh mì nướng, bánh sừng bò, hoặc bánh nướng xốp kiểu Anh. Bánh mì trứng đặc biệt hữu ích cho trẻ em và gia đình với lịch trình bận rộn. Với một vài bổ sung như phô mai, hành lá, ớt chuông xắt nhỏ, ớt chuông, trứng bác sẽ làm món burrito ăn sáng tuyệt vời, hoặc thêm một miếng xúc xích, thịt xông khói hoặc một miếng giăm bông mỏng.
Các bước cơ bản
- Bắt đầu với trứng tươi .
- Cho phép hai quả trứng mỗi người, đập trứng vào một cái bát.
- Thêm 1 muỗng canh sữa, kem tươi, nửa rưỡi, hoặc sữa bốc hơi cho mỗi quả trứng (nếu bạn thích nhiều sữa trong trứng, hãy tiếp tục và thêm vào) và đánh trứng. Đối với trứng nhẹ hơn, sử dụng nước thay vì sữa. Đối với trứng giàu, hơn , làm cho chúng với kem nặng.
- Trong một chảo nặng trên lửa vừa, làm tan chảy 1-2 muỗng canh bơ, hoặc đủ để phủ đáy chảo.
- Khi bơ nóng và ngừng tạo bọt, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Cho trứng vào chảo nóng.
- Sau khoảng 1 phút hoặc lâu hơn, khi đáy và cạnh của trứng bắt đầu nấu chín và làm cứng lại, cạo và nhấc các cạnh bằng thìa và cho phép phần chưa nấu chảy chạy dưới phần nâng lên. Gấp các phần đã nấu chín về phía trung tâm.
- Lặp lại cào, nâng và gập cho đến khi trứng đã hình thành sữa đông. Khuấy nhiều hơn sẽ làm cho nhỏ curds và ít hơn sẽ làm cho lớn hơn fluffier curds.
- Khi sữa đông cứng nhưng vẫn ẩm, loại bỏ trứng thành đĩa hoặc đĩa ăn. Trứng sẽ tiếp tục nấu một chút sau khi chúng rời khỏi chảo.
- Nêm trứng với muối và tiêu đen mới xay.
Mẹo và Biến thể
- Đối với trứng nhẹ hơn, fluffier, thêm một ít sữa hoặc kem.
- Sử dụng máy xay sinh tố để trộn trứng.
- Cho thêm hương vị và kết cấu, thêm rau băm nhỏ, giăm bông, xúc xích ăn sáng, hoặc nấm vào bơ và xào trong vài phút trước khi thêm hỗn hợp trứng.
- Thêm phô mai vụn hoặc các loại thảo mộc tươi vào trứng khoảng giữa chừng thời gian nấu.
- Thay vì sữa, hãy dùng nước. Những quả trứng sẽ nhẹ hơn mà không mất hương vị.
- Sử dụng que cao su hoặc silicon mềm dẻo.
- Thay thế sữa hoặc kem với kem chua cho sự phong phú và hương vị.