Khi bạn không thể nướng nó, tìm hiểu làm thế nào để nướng nó
Vì lý do gì đó, có những lúc bạn không thể quay trở lại bàn nướng. Đó là những lúc bạn cần phải biết những điều cơ bản của broiling trong lò nướng của bạn. Có những điểm tương đồng và khác biệt có thể khiến cho sự thành công của bạn trở nên thành công. Nhiều công thức nấu ăn đưa ra hướng dẫn về việc sử dụng gà thịt như là một cách thay thế để nướng, nhưng chúng không giải thích được những khác biệt cơ bản mà bạn cần phải biết.
Nướng và nướng đều sử dụng nhiệt trực tiếp mạnh để nấu thức ăn. Cả hai đều yêu cầu cùng một con mắt thận trọng để tránh bị cháy. Và cả hai đều cung cấp một charring và caramelization tương tự mà cung cấp cho thực phẩm mà hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, thịt nướng và gà thịt hoạt động khác nhau để đạt được những mục tiêu này.
Kiểm soát nhiệt độ
Sự khác biệt lớn nhất giữa một lò nướng và lò nướng là lò nướng của bạn có bộ điều chỉnh nhiệt để điều khiển nhiệt độ. Trong khi điều này có vẻ như nó sẽ đơn giản hóa quá trình vấn đề là lò nướng của bạn có thể tắt khi nó được đến một nhiệt độ nhất định - khoảng 500 đến 550 độ F (260 đến 288 độ C). Điều này sẽ để các loại thực phẩm tự nấu ăn. Bạn muốn nhiệt liên tục trực tiếp. Để giữ cho gà thịt của bạn nóng, hãy mở cửa lò nướng một hoặc hai inch. Điều này cho phép nhiệt thoát ra và sẽ giữ cho lò nướng đạt đến nhiệt độ cao nhất, nơi bộ điều nhiệt có thể tắt bộ phận làm nóng.
Điều quan trọng là thực phẩm không nướng, nhưng nướng và để làm điều này, cần phải có một luồng không khí nóng liên tục. Nướng được thực hiện với không khí nóng. Broiling được thực hiện với nhiệt trực tiếp từ nguồn. Broiling là nhiều hơn như nấu ăn hồng ngoại.
Làm nóng sơ bộ bề mặt
Giống như nướng bạn muốn mỡ và chất béo có thể nhỏ giọt đi, do đó, bạn luôn luôn muốn sử dụng một chảo nướng.
Và giống như một cái lò nướng, bạn muốn làm nóng trước bề mặt sẽ tiếp xúc với thực phẩm để làm nóng trước chảo gà thịt. Vì bạn đang nấu bằng nhiệt trực tiếp, bạn không phải lo lắng về việc làm nóng sơ bộ lò. Chảo nóng, tuy nhiên, sẽ giúp bạn có được tốt trên bề mặt thịt. Trừ khi bạn đang nấu một cái gì đó rất mỏng, bạn vẫn có thể cần phải lật nó nửa chừng trong quá trình nấu để nấu chín đều.
Giữ đồng hồ
Giống như nướng, bạn cần phải giữ một mắt gần trong khi broiling. Thực phẩm vẫn có thể dễ cháy và thậm chí bắt lửa. Giữ một mitt chống cháy gần và ở gần lò trong khi nướng. Một nhiệt kế ngay lập tức đọc cũng là một điều rất tốt để có trong tay. Việc nướng có thể mất nhiều thời gian hơn nướng vì nhiệt độ có thể không cao, nhưng đừng cho rằng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Tránh quá nhiều khói
Một sự khác biệt lớn với gà thịt của bạn là khói nó tạo ra bên trong ngôi nhà của bạn và không vươn ra khỏi sân sau. Trong khi giữ một mắt đóng trên broiling của bạn sẽ giúp ngăn ngừa cháy và khói, bạn nên xem xét tránh càng nhiều chất béo càng tốt với những mặt hàng bạn broil. Điều này có nghĩa là cắt giảm mỡ dư thừa từ thịt, nhưng nó cũng có nghĩa là cắt giảm xốt dầu.
Ngoài ra, tránh ăn quá nhiều thực phẩm để giảm lượng khói.
Trong khi broiling sẽ không cung cấp cho các loại thực phẩm cùng một hương vị nướng tuyệt vời, trong một pinch nó có thể là một cách rất tốt để nấu ăn. Hãy chú ý đến những gì bạn đang làm và bạn sẽ nhanh chóng nắm vững phương pháp thay thế này.