Cung cấp cho bạn một lò nướng mới
Rotisserie nấu ăn không có bất kỳ sự tôn trọng. Hầu hết các nhà sản xuất nướng sẽ cho bạn biết rằng bạn không thực sự cần phải sử dụng một rotisserie bởi vì một nướng với một nắp làm điều tương tự, cung cấp thậm chí rang. Chế độ xem tiêu chuẩn của nấu ăn là để di chuyển nhiệt xung quanh thực phẩm, không phải là thức ăn xung quanh nhiệt. Những kẻ này có lẽ không thể nói sự khác biệt giữa một chiếc bánh sandwich kẹp nhanh và một chiếc Big Mac.
Ưu điểm
Có rất nhiều lợi thế để nấu ăn rotisserie.
Thịt thường ngon hơn, tự rang và rang chậm. Tất nhiên, có một vài sự khác biệt giữa nướng và rotisserie nấu ăn mà bạn cần phải nhận thức được. Nơi đầu tiên để bắt đầu là với hướng dẫn sử dụng cho nướng cụ thể của bạn; ngoài ra, hãy nhớ rằng trong khi rất nhiều lò nướng được thực hiện trên lửa rất nóng, bạn cần ít nhiệt hơn cho rotisserie.
Trang thiết bị
Bắt đầu với thiết bị của bạn, bạn sẽ cần một tập tin đính kèm Rotisserie cho nướng cụ thể của bạn. Tôi khuyên bạn nên đảm bảo bạn có được một chiếc xe tốt với động cơ mạnh mẽ. Có một số lượng ngày càng tăng của grills mà đi kèm với tập tin đính kèm rotisserie và một số thậm chí có một ổ ghi rotisserie đặc biệt. Bạn thậm chí có thể nhận được một tập tin đính kèm cho nướng than ấm đun nước của bạn hoạt động rất tốt. Đầu đốt rotisserie là một tính năng tốt đẹp bởi vì nó tự động thiết lập cho bạn gián tiếp, thậm chí sưởi ấm.
Nhiệt
Chuyển sang lửa - bạn không muốn lửa nóng trực tiếp dưới thức ăn bạn muốn quay.
Nhiều mặt hàng sẽ lớn và do đó sẽ rất gần với ngọn lửa. Nếu bạn đang sử dụng một lò than củi , hãy xây lửa xung quanh các cạnh để nó chồng chéo thức ăn lên một vài inch nhưng không có than bên dưới. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng, hãy giữ cho đầu đốt thấp. Ngoài ra, đặt một chảo nhỏ giọt dưới thức ăn để tránh bùng phát và giữ nhiệt trực tiếp ở khoảng cách an toàn.
Nếu bạn đang sử dụng than củi, bạn có thể sẽ cần thêm nhiều than đốt mỗi 30 phút.
Vị trí
Điều quan trọng nhất cần nhớ khi sử dụng rotisserie là cân bằng và bảo mật. Đặt thịt vào giữa xiên rotisserie và buộc chặt như bạn có thể. Nếu bạn đang nấu ăn gia cầm hãy nhớ để đảm bảo cánh và chân càng chặt càng tốt. Nếu các bộ phận bị lỏng lẻo để trượt xung quanh khi nó quay bạn có thể bị đốt cháy và nó có thể vượt qua sự cân bằng. Nhiều đơn vị rotisserie có một số dư truy cập để giúp bạn có được nó chỉ đúng. Tôi đề nghị rằng một khi bạn có thức ăn được bảo đảm để xiên que mà bạn cuộn xiên trong lòng bàn tay của bạn để chắc chắn rằng bạn có một sự cân bằng tốt. Hãy thử từ từ lăn nó để xem nếu bạn có một mặt nặng. Nếu nhổ là không cân bằng, bạn sẽ đặt căng thẳng trên động cơ rotisserie và sẽ làm cho một bên biến chậm hơn khác gây nấu ăn không đồng đều. Điều chỉnh cho đến khi bạn có số dư tốt.
Đối với thời gian nấu, đặt cược tốt nhất của bạn là nhiệt kế thịt. Biểu đồ nấu ăn có thể là một hướng dẫn tốt nhưng sự khác biệt về gió, nhiệt độ không khí, thiết bị, v.v. sẽ làm giảm các tính toán này. Nhiệt kế sẽ cho bạn biết khi thức ăn được nấu chín. Đoán tốt nhất sẽ không cắt nó.
Nếu bạn thiết lập rotisserie của bạn để phía trên cùng của mục đang di chuyển ra khỏi bạn và đặt chảo nhỏ giọt về phía trước của bàn nướng sau đó bạn sẽ có một thời gian dễ dàng hơn scooping drippings cho basting.
Để được hướng dẫn về một rotisserie cơ bản thiết lập cho gà, xem Rotisserie Chicken - từng bước .