Làm thế nào để gà Rotisserie

01/08

Rotisserie Chicken - Thiết lập Rotisserie

Rotisserie gà không chỉ là một thức ăn nhanh phổ biến từ quầy bán đồ ăn ngon địa phương của bạn, đó là cách tuyệt vời để nấu gà. Hai điều không thường được biết đến về gà rotisserie là nó là tốt nhất và ngon 10 phút off grill, không chi tiêu giờ dưới một đèn ấm lên. Ngoài ra, chuẩn bị một con gà rotisserie là khá đơn giản. Với một bàn nướng (than hoặc khí), một bộ đồ nấu nướng và một con gà, chúng ta có thể có được một bữa ăn ngon hơn nhiều ở nhà hơn so với hầu hết các cửa hàng tạp hóa.

Để bắt đầu, hãy thiết lập bộ rotisserie trên bàn nướng. Đây là một hoạt động khá dễ dàng đòi hỏi 10 phút và một tuốc nơ vít. Tất nhiên, những bộ đồ nướng và bánh nướng khác nhau có những sắp xếp khác nhau, vì vậy hãy đọc hướng dẫn.

Tiếp theo, hãy chuẩn bị thịt gà. Loại bỏ các nội dung từ bên trong và cắt bỏ bất kỳ làn da lỏng lẻo nào. Để tăng độ ẩm và độ ẩm, tôi khuyên bạn nên ngâm thịt gà , nhưng bước này không bắt buộc. Nó cũng hữu ích để truss gà để giữ nó với nhau tốt hơn trên rotisserie.

Để làm theo bước này, bạn sẽ cần:

• Vỉ nướng
• Bộ rotisserie cho mô hình nướng cụ thể của bạn
• Nhiên liệu cho lò nướng của bạn chạy trong 2 đến 3 giờ
• Gà nguyên con
• Một quả chanh (hoặc táo, khoai tây, hành tây hoặc món tương tự)
• 1/2 chén dầu ôliu
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 2 muỗng canh lá hương thảo
• Một miếng đệm nóng hoặc găng tay chống cháy
• Nhiệt kế đáng tin cậy

02/08

Chuẩn bị thanh Rotisserie

Vấn đề đầu tiên với việc đặt một con gà trên rotisserie là một con gà về cơ bản là rỗng. Điều này không cung cấp cho thanh rotisserie nhiều để giữ lên. Điều này có nghĩa là gà có thể di chuyển xung quanh khi nó quay. Khi nó di chuyển, nó rất có thể sẽ bị lỏng lẻo. Dĩa rotisserie là có để giữ lên con chim, nhưng tôi thấy rằng đặt một cái gì đó trong khoang gà giúp bảo vệ nó.

Tôi dùng chanh cho mục đích này. Chỉ cần luồng chanh vào thanh rotisserie nơi gà sẽ được. Hãy chắc chắn rằng bạn có một ngã ba trên thanh, ở phía tay cầm. Đặt nó chỉ về phía giữa trên đầu xử lý của thanh. Chanh sẽ lấp đầy khoang của gà và giúp giữ nó tại chỗ. Khi gà nấu ăn, nó sẽ co lại một chút cho nó một nắm giữ tốt hơn. Nếu bạn không thích hương vị chanh trên gà của bạn, bạn có thể sử dụng một cái gì đó khác. Hãy thử một quả táo, hành tây hoặc thậm chí là khoai tây. Khoai tây sẽ khó khăn hơn để có được thanh, nhưng hương vị trung tính sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của gà nhiều (nếu đó là những gì bạn đang sau). Chỉ cần cố gắng chọn cái gì đó sẽ lấp đầy khoang đầy đủ.

03/08

Rotisserie Chicken - Bảo vệ gà

Điều quan trọng là bạn có được gà được bảo đảm để thanh rotisserie càng tốt. Đây là bước khó khăn nhất trong quá trình này, nhưng nếu bạn làm đúng, bạn sẽ không gặp thêm rắc rối nào với nó. Vì gà có nhiều phần bị lỏng lẻo, bạn cần phải bảo đảm không chỉ chim, mà là chân và cánh. Vì lý do này, bạn có thể muốn truss gà, nhưng bạn không cần phải nếu bạn có thể nhận được tất cả mọi thứ nạp vào đúng nơi.

Nó dễ dàng hơn để đặt gà trên một đĩa hoặc thớt sau đó chạy thanh (với chanh) thông qua dưới cùng của gà và ra thông qua cổ. Điều này đặt chanh một cách an toàn bên trong. Đặt nĩa thứ hai lên thanh, chỉ về phía con gà và mang nó qua. Có vẻ như bạn không có đủ tay cho hoạt động này nhưng hãy kiên nhẫn. Bạn cần phải chắc chắn rằng toàn bộ gà là chặt chẽ trong dĩa trước khi tiến hành. Bấm dĩa với nhau, thu thập các chân và cánh trong dĩa để chúng được tổ chức tại chỗ. Nếu bạn có một cánh dangling nó sẽ flop xung quanh và có khả năng đốt cháy.

Khi bạn đã bảo vệ chim, hãy siết chặt các vít trên nĩa. Tôi đề nghị bạn cuộn nó xung quanh một chút để đảm bảo rằng chân và cánh giữ. Đừng lo lắng về sự cân bằng, chúng tôi sẽ nhận được rằng trong một phút.

Nếu bạn nhìn vào hình ảnh ở trên, bạn sẽ thấy rằng tôi đã kéo cánh qua dĩa để họ không thể di chuyển. Đây là cách bạn muốn vị trí gà.

04/08

Đặt đối trọng

Cân bằng gà trên rotisserie chắc chắn rằng nó nấu ăn đều và không đốt cháy động cơ rotisserie. Nếu bộ rotisserie có một sự đối trọng, thì sẽ không có vấn đề gì khi nó cân bằng. Nếu không, không có quá nhiều bạn có thể làm gì về nó. Gà thì nặng hơn ở phía sau ngực.

Để cân bằng gà, hãy tháo động cơ ra khỏi giá đỡ và đặt que rotisserie với con gà trên bàn nướng để nó di chuyển tự do. Bên nặng sẽ rơi xuống phía dưới. Kéo thẳng đối trọng lên và siết chặt. Nó sẽ không cân bằng hoàn hảo, nhưng bạn sẽ bù đắp trọng lượng đủ để cho phép động cơ xử lý tải một cách dễ dàng.

Bây giờ gắn động cơ và bật nó lên. Hãy chắc chắn rằng gà không di chuyển trên thanh và nó biến một cách dễ dàng. Một khi bạn đã xác định rằng nó sẽ ở lại đặt, bạn có thể bắt đầu nướng.

Gà Rotisserie được nướng gián tiếp. Điều này có nghĩa rằng các đầu đốt trực tiếp bên dưới con gà đang tắt và tất cả nhiệt được cung cấp bởi các đầu đốt khác. Nếu các đầu đốt dưới gà đang bật, bạn sẽ bị bùng phát .

Điều chỉnh nhiệt trên lò nướng của bạn cho đến khi nhiệt độ đạt đến khoảng 350 độ F. Nó không phải là một ý tưởng tốt để đi lang thang quá lâu. Tốt nhất là nên theo dõi con gà trong vài phút đầu để đảm bảo rằng mọi thứ đang diễn ra đúng.

05/08

Phết gà

Bạn có thể nhận thấy rằng chúng tôi đã không làm nhiều để hương vị gà. Bây giờ là lúc để bắt đầu thêm hương vị và chúng tôi sẽ làm điều này bằng cách bừa bãi bên ngoài con chim. Tôi thích thịt gà, vì vậy tôi có xu hướng giữ cho gia vị đơn giản, giúp tăng cường sức mạnh của con chim mà không bị áp đảo. Bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn thích, nhưng tôi sẽ dính với chanh và một hương thảo nhỏ.

Một hương vị tốt cần phải có hương vị và dầu. Dầu (có thể là bất kỳ chất béo như bơ hoặc dầu ô liu) giúp giữ độ ẩm và nâu bề mặt của gà. Đối với baste này tôi đang sử dụng:

• 1/2 chén dầu ôliu
• 1/2 chén nước cốt chanh
• 2 muỗng canh lá hương thảo tươi

Phá vỡ hương thảo lá một chút với một pin lăn để có được các loại dầu ra. Thêm chúng vào dầu ô liu và nước cốt chanh. Axit trong nước cốt chanh sẽ mang lại hương vị hương thảo và pha trộn nó với dầu ô liu.

Bắt đầu phết gà sau khoảng 20 phút trên rotisserie. Tiếp tục phun mỗi 20 phút cho đến khi gà gần xong.

06/08

Kiểm tra nhiệt độ

Ở nhiệt độ nấu từ 300 đến 350 độ F, phải mất một con gà khoảng 20 đến 30 phút mỗi pound để nấu. Một con gà 4 pound sẽ mất gần 2 giờ. Khi nhiệt độ bên trong của gà đạt 175 đến 180 độ F, đó là thời gian để lấy nó ra khỏi nhiệt.

Khi gà nấu ăn, bạn có thể nhận thấy rằng nó có xu hướng đầy đặn. Khi con gà đến gần để được thực hiện sự vất vả này biến mất. Ngoài ra, da gà sẽ có màu nâu sậm, vàng. Đây là những manh mối rằng nó gần như đã hoàn thành và thời gian để bắt đầu kiểm tra nhiệt độ.

Để kiểm tra nhiệt độ bên trong, hãy sử dụng nhiệt kế thịt và đọc ở ít nhất hai nơi khác nhau. Kiểm tra trung tâm của ức gà và đùi ngay phía trên đùi. Đây là những phần dày nhất của gà và chậm nhất để nấu ăn. Khi cả hai nơi này ở trên 175 độ F, đã đến lúc đưa gà ra khỏi lò nướng.

07/08

Lấy gà ra khỏi Grill

Một khi gà rotisserie đã đạt đến nhiệt độ thích hợp, đó là thời gian để có được nó ra khỏi lò nướng. Có một miếng đệm nóng hoặc găng tay chống cháy và một đĩa hoặc thớt đã sẵn sàng bên cạnh bàn nướng. Hãy nhớ rằng thanh kim loại của rotisserie sẽ là khoảng 300 độ F khi bạn lấy nó. Nó rất dễ dàng để đốt cháy cho mình vì vậy hãy cẩn thận.

Khi lấy thanh rotisserie và gà ra khỏi lò nướng bắt đầu bằng cách tắt đầu đốt và động cơ rotisserie. Tôi tìm thấy nó thường là dễ dàng hơn để nâng lên và kéo ra khỏi động cơ đầu tiên để có được nó ra khỏi con đường. Có được một nắm giữ tốt của thanh trên cả hai đầu và đặt gà trên đĩa của bạn và thớt. Tôi đã nhìn thấy nhiều con chim rơi xuống đất để giữ một nắm giữ tốt của nó.

08/08

Loại bỏ gà

Sử dụng miếng đệm nóng hoặc găng tay của bạn, nới lỏng vít trên nĩa đối diện với tay cầm và trượt nó ra. Bây giờ gà được tự do di chuyển. Giữ gà trên đĩa hoặc thớt, từ từ kéo thanh từ gà. Quả chanh chúng tôi đặt bên trong sẽ ở lại với gà và bạn có thể loại bỏ nó trước khi chạm khắc. Để thịt gà nghỉ ngơi trong 5 phút để nước ép chảy vào thịt. Một khi thời gian này là lên, khắc gà như bình thường.

Một lời khuyên cuối cùng. Bạn đã nấu một con gà toàn gián tiếp trên vỉ nướng của bạn. Drippings từ gà đã rơi vào nướng của bạn mà không cháy. Đó là một ý tưởng tốt để thắp sáng ổ ghi giữa và làm cho nó bị đốt cháy hoặc lần sau bạn sử dụng lò nướng của bạn, điều này có thể gây ra một bùng nổ khá lớn.