Điều về trứng Benedict là nó là thức ăn thoải mái.
Như vậy, nó là càng nhiều về các kết cấu vì nó là hương vị. Bạn không muốn bánh muffin tiếng Anh quá giòn, bởi vì bạn sẽ có thể cắt nó thành một con dao mà không bị nứt hoặc vỡ vụn. Ăn trứng Benedict nên giống như cắn vào một đám mây mềm mại, mịn màng.
Công thức bên dưới sẽ hướng dẫn bạn qua toàn bộ quá trình, nhưng bạn cũng có thể xem thêm chi tiết về cách luộc trứng và cách chế tạo Hollandaise . Bạn thậm chí có thể làm bánh nướng xốp tiếng Anh của riêng bạn.
Lưu ý rằng đối với những quả trứng săn trộm, bạn sẽ muốn bẻ từng quả trứng riêng lẻ thành một ít ramekin hoặc bát, vì vậy bạn sẽ cần tám ramekins hoặc bát.
Những gì bạn cần
- 8 quả trứng tươi
- 4 bánh nướng xốp kiểu Anh, cộng với bơ để làm bơ
- 8 lát thịt xông khói Canada
- Trang trí: ớt bột và hẹ tươi xắt nhỏ
- Muối ăn kiêng và 1 muỗng cà phê.
- giấm cho nước săn trộm
- Đối với Hollandaise:
- 1 cái ly
- làm rõ bơ
- 4 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh. nước chanh
- 1 muỗng canh. nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh 4 lòng đỏ trứng cùng với một muỗng canh nước lạnh và một thìa nước cốt chanh vào một cái bát bằng thủy tinh hoặc bằng thép không gỉ. Đặt bát trên một nồi nước sôi để tạo thành một nồi hơi đôi và whisk cho một vài phút.
- Lấy bát ra khỏi cái nóng và từ từ rưới vào bơ tan chảy trong khi tiếp tục đánh trứng. Khi nước sốt dày lên, bạn có thể mưa phùn nhanh hơn.
- Cuối cùng, đánh vào phần còn lại của nước chanh, cộng với muối và sốt Tabasco. Giữ nước sốt ở đâu đó ấm áp trong khi bạn săn trứng.
- Trong khi đó, sắp xếp 8 lát thịt xông khói của Canada vào chảo và làm ấm chúng trong lò nướng 400 ° F trong 5 đến 10 phút.
Luộc trứng: - Đun sôi một nồi nước lớn - không đun sôi. Hoặc nếu nó sôi, hạ nhiệt cho đến khi nó chỉ sôi lên. 180 ° F đến 190 ° F là tốt nhất. Thêm một muỗng cà phê giấm và một ít muối Kosher vào nước.
- Nứt từng quả trứng vào bát hoặc ramekin của riêng mình và khi nước đã sẵn sàng, hãy nhẹ nhàng đổ từng quả trứng xuống bên cạnh nồi và vào trong nước.
- Bây giờ nấu trong 4-5 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ từng quả trứng với một muỗng rãnh và chuyển sang một chảo tấm lót bằng khăn giấy để hấp thụ bất kỳ nước dư thừa. Sử dụng khăn giấy khác để nhẹ nhàng vỗ nhẹ lên đỉnh của trứng. Đừng quên thịt xông khói Canada trong lò.
Lắp ráp trứng Benedict: - Bây giờ bánh mì nướng và bơ bánh nướng xốp tiếng Anh. Đầu mỗi nửa với một lát thịt xông khói Canada, và sau đó một quả trứng luộc, và sau đó một số Hollandaise. Cuối cùng, trang trí với hẹ xắt nhỏ và một bụi mịn của paprika. Nó giúp để rắc paprika từ trên cao tấm để nó bụi các ngọn đồng đều hơn.
Làm 4 phần trứng Benedict.
Biến thể:
Bạn có thể dùng thịt xông khói thay vì thịt xông khói của Canada. Nếu bạn làm vậy, hãy cố gắng giữ thịt xông khói mềm hơn một chút nếu bạn thích. Hãy nhớ rằng: đám mây mềm mại, mịn màng. Thịt xông khói quá giòn sẽ làm giảm điều này. Bạn cũng có thể thay thế thịt bò băm ngô cho thịt giăm bông / thịt xông khói.
Hoặc thay thế một lát cá hồi hun khói. Và tất nhiên sử dụng rau bina nấu chín thay vì thịt và bạn có Trứng Florentine. Hoặc thay thế Mornay Sauce cho Hollandaise và bạn có trứng Mornay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 808 |
| Tổng số chất béo | 65 g |
| Chất béo bão hòa | 35 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Natri | 591 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 29 g |